ഒരു തുടർച്ചയായ റഫറൻസ്
ജോലിചെയ്യുന്ന ചായപ്രിയർക്കായി എഴുതിയ ചൈനീസ് ചായ
482 എൻട്രികൾ പച്ച, വെളുപ്പ്, ഊലോംഗ്, ചുവപ്പ്, പുയർ, കറുപ്പ്, മഞ്ഞ എന്നിവിടങ്ങളിലായി — ഓരോ ഇനവും ഉത്ഭവം, പിൻയിൻ, ചരിത്രം എന്നിവയോടൊപ്പം. ഇലയുടെ അറ്റ്ലസ്, ഏഴ് ഭാഷകളിൽ.
Featured this week
Recent additions to the library
2003-ലെ പഴക്കം വന്ന ചിങ് സിൻ ഉലോങ്
2003 chénnián qīng xīn wūlóng · 2003陳年青心烏龍
തായ്വാനിലെ ലാവോ ചാ (老茶, lǎo chá — «പഴയ ചായ») വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്ന അപൂർവ്വമായ ഒരു കളക്ടേഴ്സ് ഉലോങ് ആണിത്. 2003-ൽ നാൻതൗ കൗണ്ടിയിലെ വൂഷേ (霧社, Wùshè) എന്ന ഉയർന്ന പ്രദേശത്തെ തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് വിളവെടുത്ത ഈ ചായ, ഇടയ്ക്കിടെ കരി ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കലിലൂടെ ഇരുപതിലധികം വർഷം നിയന്ത്രിത പക്വത പ്രാപിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ഐ ചിയാവോ ഉലോങ്
Ǎi jiǎo wūlóng · 矮脚乌龙
ചൈനയിലെ ഫ്യൂജിയാൻ പ്രവിശ്യയിലെ ഏറ്റവും പുരാതനമായ ഉലോങ് ചായ ഇനങ്ങളിലൊന്നാണ് ഐ ചിയാവോ ഉലോങ്. ഇതിന്റെ പേര് "കുള്ളൻ" എന്നത് ചായ കുറ്റിച്ചെടിയുടെ ഒതുക്കമുള്ള സ്വഭാവത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. വൂയിഷാൻ പാറക്കെട്ടുകൾക്കിടയിലും ജിയാൻഔ ജില്ലയിലെ ചരിത്ര ഉദ്യാനങ്ങളിലും വളരുന്ന ഈ ചായ ആഗോള ചായ സംസ്കാരത്തിൽ ഒരു സവിശേഷ സ്ഥാനം…
അലിഷാൻ ഹോങ് ചാ
Ālǐshān hóngchá · 阿里山紅茶
അലിഷാൻ ഹോങ് ചാ എന്നത് ഉയർന്ന പ്രദേശത്തെ തായ്വാനീസ് ചുവന്ന ചായയാണ്, ലോകമെമ്പാടും സ്വന്തം ഊലോങുകൾക്ക് പ്രശസ്തമായ മലനിരകളിൽ പിറന്നത്. പരമ്പരാഗതമായി അർദ്ധ-പുളിപ്പിച്ച ചായകളുടെ മേഖലയായ ഈ പ്രദേശത്തെ ഒരു ‘പുതുമുഖ’ ചായ, പൂർണ്ണ പുളിപ്പിക്കലിനെ ഉയർന്ന പ്രദേശത്തെ ടെറോയറുമായുള്ള അതുല്യമായ സംയോജനത്തിലൂടെ — ചുവന്ന ചായകളുടെ ലോകത്ത്…
Newer reading