home · article

ഷാവോപിംഗ് ലൂച

Zhāopíng lǜchá · 昭平绿茶

ഷാവോപിംഗ് ലൂച (昭平绿茶, Zhāopíng lǜchá) — ചൈനയിലെ ഗ്വാങ്സി ഷ്വാങ് സ്വയംഭരണ പ്രദേശത്തെ ഷാവോപിംഗ് ജില്ലയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന, സംയുക്ത സംസ്കരണ രീതിയിലുള്ള (烘炒结合型, hōngchǎo jiéhé xíng) ഒരു ചൈനീസ് ഗ്രീൻ ടീ. ‘മൂന്ന് പച്ചകളും നാല് സൗന്ദര്യങ്ങളും’ (三绿四美, sānlǜ sìměi) എന്ന തത്വത്തിൽ പ്രസിദ്ധമാണ് ഷാവോപിംഗ് ഗ്രീൻ ടീ: മരതകപ്പച്ച ഇല, മരതകക്കല്ല് പോലുള്ള പച്ച ദ്രാവകം, ഇളം പച്ച ചായ അടിത്തട്ട്; രൂപസൗന്ദര്യം, ദ്രാവക സൗന്ദര്യം, സുഗന്ധ സൗന്ദര്യം, സ്വാദ് സൗന്ദര്യം. ചൈനീസ് മെയിൻ‌ലാൻഡിലെ ‘ആദ്യത്തെ ആദ്യവസന്ത ചായ’ (中国大陆第一早春茶, Zhōngguó Dàlù Dìyī Zǎochūnchá) എന്ന സ്ഥാനം ഷാവോപിംഗ് അർഹിക്കുന്നു — ഷെജിയാങ്, ജിയാങ്സു എന്നീ ചായ പ്രദേശങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഇവിടെ വിളവെടുപ്പ് 30 ദിവസം നേരത്തേ ആരംഭിക്കുന്നു.

1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും:

ഇനം: ഗ്രീൻ ടീ (绿茶, lǜchá), ഫെർമെന്റേഷൻ ചെയ്യാത്തത്, സംയുക്ത സംസ്കരണ രീതിയിലുള്ളത് (വറുത്തും ചൂടുവായുവിൽ ഉണക്കിയും). ഓക്സീകരണ നിരക്ക് — 5% ത്തിൽ താഴെ.
വിഭാഗം: ചൈനീസ് പ്രാദേശിക ഗ്രീൻ ടീകൾ; സംരക്ഷിത ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നം (国家地理标志产品, Guójiā Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn). ഷാവോപിംഗ് ജില്ല ‘ചൈനീസ് ഓർഗാനിക് ചായയുടെ ജന്മനാട്’ (中国有机茶之乡, Zhōngguó Yǒujī Chá zhī Xiāng), ‘ചൈനീസ് പ്രശസ്ത ചായയുടെ ജന്മനാട്’ (中国名茶之乡, Zhōngguó Míngchá zhī Xiāng), ‘ചൈനയിലെ ഗ്രീൻ ടീ ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ പ്രധാന മേഖല’ (全国绿茶重点产区, Quánguó Lǜchá Zhòngdiǎn Chǎnqū, 2024 ൽ ഈ സ്ഥാനം ലഭിച്ചത്) എന്നിങ്ങനെ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
ഉത്ഭവം: ചൈന (中国, Zhōngguó), ഗ്വാങ്സി ഷ്വാങ് സ്വയംഭരണ പ്രദേശം (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), ഹെഷൗ നഗരഭരണ മേഖല (贺州市, Hèzhōu Shì), ഷാവോപിംഗ് ജില്ല (昭平县, Zhāopíng Xiàn). സംരക്ഷിത മേഖല മുഴുവൻ ജില്ലയും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു — 11 ടൗൺഷിപ്പുകളും പട്ടണങ്ങളും, 118 ഭരണ ഗ്രാമങ്ങളും.
ഭൂമിശാസ്ത്ര നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: ഏകദേശം 23°40′–24°24′ വടക്കൻ അക്ഷാംശം, 110°34′–111°19′ കിഴക്കൻ രേഖാംശം.

2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും:

ചരിത്രം:

ഷാവോപിംഗിലെ ചായ പാരമ്പര്യം ആയിരം വർഷത്തിലേറെ പഴക്കമുള്ളതാണ്, തെക്കൻ സോങ് രാജവംശ കാലത്ത് (南宋, Nán Sòng) ആരംഭിക്കുന്നു.

സോങ്-യുവാൻ കാലഘട്ടം (宋元, Sòng-Yuán): തെക്കൻ സോങ് ചക്രവർത്തിയായ സിയാവോ-സോങ്ങിന്റെ (孝宗, Xiào Zōng) ചുൻസി (淳熙, Chúnxī, 1174–1189) വർഷങ്ങളിൽ, ഷാവോപിംഗിൽ നിന്നുള്ള ചായ ഗ്വാങ്സിയിലെ നികുതി ചായകളുടെ (广西贡茶, Guǎngxī Gòngchá) പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തി; വാർഷിക നികുതി കോട്ട 7500 ജിൻ (ഏകദേശം 3750 കിലോഗ്രാം) ആയിരുന്നു. മിങ്, ചിങ് രാജവംശ കാലങ്ങളിൽ, സിയാങ്ചി പർവതത്തിൽ (象棋山, Xiàngqí Shān) നിന്നുള്ള ‘വെയ്ഗുവോ ചിങ്’ (未过清, wèiguòqīng, ‘ചിങ്മിങ് തിരുനാളിന് മുൻപ് ശേഖരിച്ചത്’) എന്ന ചായ തുറമുഖ നഗരങ്ങൾ വഴി വിദേശത്തേക്ക് വിൽക്കപ്പെട്ടു. 1934-ലെ ജില്ലാ ചരിത്ര രേഖയിൽ (《昭平县志》, Zhāopíng Xiànzhì) പ്രാദേശിക ചായ ‘സ്വാദിലും സുഗന്ധത്തിലും ജിയാങ്സു, ഷെജിയാങ്, ഫുജിയാൻ, ആൻഹുയി എന്നിവിടങ്ങളിലെ പ്രശസ്ത ചായകളേക്കാൾ ഒട്ടും പിന്നിലല്ല’ എന്ന് പരാമർശിക്കുന്നു.

സാങ്കേതിക നവീകരണം (1970–1990-കൾ): 1970-കളിൽ ഷാവോപിംഗിലെ കരകൗശല വിദഗ്ധർ ലോങ്ജിങ് സാങ്കേതികവിദ്യ സ്വീകരിച്ച് പ്രാദേശിക രൂപങ്ങളായ ‘വെള്ളി സൂചി’ (银针, yínzhēn), ‘മരതക സൂചി’ (碧玉针, bìyù zhēn) എന്നിവ സൃഷ്ടിച്ചു, പിന്നീട് ‘യിൻ ഷാൻ ച’ (银杉茶, Yínshān Chá) എന്ന പേരിൽ ഏകീകരിച്ചു. 1990-കളിൽ, സാങ്കേതികവിദ്യ സ്റ്റാൻഡേർഡൈസ് ചെയ്യാനും തോട്ടങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കാനുമായി ‘1777’ (人均种茶0.1亩, rén jūn zhòng chá 0.1 mǔ) എന്ന പദ്ധതി ആരംഭിച്ചു.

ബ്രാൻഡിങ് യുഗം (XXI നൂറ്റാണ്ട്): 2007-ൽ ‘ജിയാങ്ജുൻഫെങ് യിൻ ഷാൻ’ (将军峰银杉, Jiāngjūnfēng Yínshān) ലോക ഗ്രീൻ ടീ കോൺഫറൻസിന്റെ സ്വർണ്ണ മെഡൽ നേടി. 2013-ൽ ദേശീയ ഗുണനിലവാര പരിശോധനാ ഭരണച്ചുമതല (国家质检总局, Guójiā Zhìjiǎn Zǒngjú) ‘ഷാവോപിംഗ് ച’ (昭平茶) എന്ന ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുടെ സംരക്ഷണം അംഗീകരിച്ചു. 2025 ആകുമ്പോഴേക്കും, ജില്ലയിലെ ചായത്തോട്ട വിസ്തൃതി 266,000 മു (ഏകദേശം 17,700 ഹെക്ടർ) ആണ്, വാർഷിക ഉണക്ക ചായ ഉൽപ്പാദനം 23,200 ടൺ, മൊത്തം ഉൽപ്പന്ന മൂല്യം 6.8 ബില്യൺ യുവാനിലേറെ, ‘ഷാവോപിംഗ് ച’ ബ്രാൻഡ് തുടർച്ചയായ എട്ടാം വർഷവും 42.38 ബില്യൺ യുവാൻ മൂല്യം കണക്കാക്കപ്പെട്ട ‘ചൈനയിലെ മികച്ച 100 പ്രാദേശിക ബ്രാൻഡുകളിൽ’ സ്ഥാനം പിടിച്ചു.

പേര്:

‘ഷാവോപിംഗ്’ (昭平, Zhāopíng) — ടാങ് രാജവംശം മുതലുള്ള ജില്ലയുടെ പേരാണ്: 昭 (zhāo) എന്ന ചിഹ്നത്തിന് ‘തെളിവുള്ള, പ്രകാശമാനം’ എന്നർത്ഥം, 平 (píng) എന്നാൽ ‘സമതലം, ശാന്തി’; ഒന്നിച്ച് ‘തെളിഞ്ഞ ശാന്തിയുടെ നാട്’. ‘ലൂച’ (绿茶, Lǜchá) — ‘ഗ്രീൻ ടീ’. ദൈനംദിന ഉപയോഗത്തിൽ, ഷാവോപിംഗിൽ നിന്നുള്ള ഗ്രീൻ ടീ ‘ഷാവോപിംഗ് ലൂ’ (昭平绿, Zhāopíng Lǜ) എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നു.

സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം:

സിയാങ്ചി പർവതത്തിന്റെ (象棋山, Xiàngqí Shān) ഐതിഹ്യം പറയുന്നത്, ഒരിക്കൽ ദേവന്മാർ പർവതശിഖരങ്ങളിൽ ചുറ്റിനടക്കുമ്പോൾ ഈ സ്ഥലത്തിന്റെ ഭംഗിയിൽ ആകൃഷ്ടരായി. അവർ ചെസ്സ് ബോർഡ് നിരത്തി കളിക്കാൻ തുടങ്ങി, അവരുടെ സേവകൻ പർവത അരുവികളിൽ നിന്നുള്ള വെള്ളത്തിൽ ‘മാന്ത്രിക ചായ’ ഉണ്ടാക്കി. പോകുന്നതിനു മുമ്പ് ദേവന്മാർ ചരിവുകളിൽ അത്ഭുത വിത്തുകൾ വിതറി — അവ ചായമരങ്ങളായി. ഈ ഐതിഹ്യത്തിന്റെ ബഹുമാനാർത്ഥം പർവതത്തെ ‘ചെസ്സ്’ എന്നർത്ഥമുള്ള സിയാങ്ചി എന്നു വിളിച്ചു. പ്രതീകാത്മകമായ ഈ കഥ പ്രാദേശിക ജനതയുടെ പർവത ചായയോടുള്ള പുരാതന ബഹുമാനത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. 2018-ൽ ‘സിയാങ്ചി പർവത ചായ നിർമ്മാണ വിദ്യ’ (象棋山茶制作技艺, Xiàngqí Shān Chá Zhìzuò Jìyì) ഗ്വാങ്സിയുടെ അദൃശ്യ സാംസ്കാരിക പൈതൃക രജിസ്റ്ററിൽ ഉൾപ്പെടുത്തി.

3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും:

ഇനം / കൾട്ടിവാർ: പ്രധാന നടീൽ (ഏകദേശം 60%) — ഫുയുൻ 6 (福云6号, Fúyún 6 Hào), വളരെ നേരത്തേ വിളവെടുപ്പു നടത്താവുന്ന ചെറിയ ഇലയുള്ള കൾട്ടിവാർ Camellia sinensis var. sinensis, ‘വെള്ളി ഫിർ’ തരത്തിലുള്ള പരന്ന ചായകൾക്കായി പ്രത്യേകം വളർത്തിയെടുത്തത്. ഫെബ്രുവരി മധ്യത്തിൽ വിളവെടുപ്പ് ആരംഭിക്കുന്നത് ഷാവോപിംഗിന് ചൈനീസ് മെയിൻ‌ലാൻഡിലെ ഏറ്റവും നേരത്തേയുള്ള ചായ പ്രദേശങ്ങളിലൊന്നെന്ന സ്ഥാനം നൽകുന്നു. വൂനിയുസാവോ (乌牛早, Wūniúzǎo), ലോങ്ജിങ് 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) എന്നിവയും നട്ടുവളർത്തുന്നു. ചുരുൾ രൂപത്തിലുള്ള ചായകൾക്ക് (象棋云雾, Xiàngqí Yúnwù) മരസമാനമായ രൂപത്തിലുള്ള (乔木型中叶种, qiáomù xíng zhōngyè zhǒng) ഇടത്തരം ഇലയുള്ള മരങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക ജനിതക പൂൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് കൂടുതൽ സാന്ദ്രവും ‘ശരീരഘടന’യുള്ളതുമായ ദ്രാവകം നൽകുന്നു.
വിളവെടുപ്പ്: ആദ്യവസന്ത വിളവെടുപ്പ് ഫെബ്രുവരി മധ്യത്തിൽ ആരംഭിക്കുന്നു (ഒറ്റ മൊട്ടുകൾ — ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡിന്റെ അസംസ്കൃത വസ്തു). പ്രധാന വസന്തകാലം ഏപ്രിൽ അവസാനം വരെ നീളുന്നു. വേനൽക്കാല-ശരത്കാല വിളവെടുപ്പ് (മേയ്–ഒക്ടോബർ) — രണ്ട് ഇലകളുള്ള മൊട്ട് — ഒന്നിലധികം തവണ വട്ടം വെക്കാനുള്ള കരുത്ത് ഉള്ള, വൻതോതിലുള്ള ഇനങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വിളവെടുപ്പ് മാനദണ്ഡം: ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് — വിടരാത്ത മൊട്ടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വിടരാൻ തുടങ്ങുന്ന ഒരു ഇലയോടുകൂടിയ മൊട്ട്. ഒന്നാം ഗ്രേഡ് — ഒന്നോ രണ്ടോ ഇലകളുള്ള മൊട്ട്. രണ്ടാം ഗ്രേഡ് — രണ്ടോ മൂന്നോ ഇലകളുള്ള മൊട്ട്.
അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ ആവശ്യകതകൾ: ഒരേപോലെയുള്ളതും, പുതിയതും, യാന്ത്രിക കേടുപാടുകളില്ലാത്തതും, ഉണങ്ങിയ കാലാവസ്ഥയിൽ ശേഖരിച്ചതും. നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള മരങ്ങൾ വളരുന്ന സിയാങ്ചി പർവതത്തിൽ നിന്നുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തു പ്രത്യേകം മൂല്യമുള്ളതാണ്.

4. ടെറോയറും കൃഷി രീതിയുടെ പ്രത്യേകതകളും:

കാലാവസ്ഥയും ഭൂപ്രകൃതിയും: ഷാവോപിംഗ് ജില്ല 23°–24° വടക്കൻ അക്ഷാംശ സംഗമസ്ഥാനത്ത് ഉപോഷ്ണമേഖലാ മൺസൂൺ മേഖലയിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. ശരാശരി വാർഷിക താപനില 19.9–21.2 °C, 310 ദിവസത്തിലധികം മഞ്ഞുവീഴ്ചയില്ലാത്ത കാലാവധി ഉറപ്പാക്കുന്നു. വാർഷിക മഴ 1650–2046 മില്ലീമീറ്റർ (ഗ്വാങ്സിയിലെ ഏറ്റവും ഈർപ്പമുള്ള പ്രദേശങ്ങളിലൊന്ന്). മൂടൽമഞ്ഞ് ദിനങ്ങൾ വർഷത്തിൽ 180-ൽ അധികം, ദൈനംദിന താപനില വ്യതിയാനം 10 °C-ലധികം, ചിതറിയ സൂര്യപ്രകാശത്തിന്റെ അനുപാതം ഏകദേശം 70%. ഭൂപ്രകൃതി പർവത-കുന്നിൻപ്രദേശമാണ്: 87.6% പ്രദേശവും പർവതങ്ങൾ കൈവശപ്പെടുത്തുന്നു, ഷാവോപിംഗ് നാട്ടുഭാഷയിൽ ‘ഷാവോപിംഗ് നിരപ്പല്ല’ (昭平不平) എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഉയരം 50 മുതൽ 1100 മീറ്റർ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു; പ്രധാന തോട്ടങ്ങൾ 300–967 മീറ്റർ ഉയരത്തിലാണ്.
മണ്ണ്: പർവത ചുവപ്പ്-മഞ്ഞ മണ്ണ് (山地红黄壤, shāndì hónghuáng rǎng), pH 5.0–6.5, ജൈവവസ്തുവിന്റെ അളവ് ≥ 2.5%, സെലിനിയം കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടം. ജില്ലയിലെ വനാവരണം 85.5%, ഗ്വാങ്സിയിൽ ഒന്നാം സ്ഥാനം, ഇത് കീടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സ്വാഭാവിക സംരക്ഷണം (ജൈവ നിയന്ത്രണം 50% കൂടുതൽ ഫലപ്രദം), വ്യാവസായിക മലിനീകരണത്തിന്റെ പൂർണ്ണ അഭാവവും ഉറപ്പാക്കുന്നു.
കൃഷിയുടെ പ്രത്യേകതകൾ: ഉയർന്ന പർവത സ്ഥാനവും ധാരാളം മേഘാവൃതവും ചിനപ്പുകളുടെ വളർച്ച മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, വസന്തകാല ഇലകളിൽ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ സാന്ദ്രത ≥ 5.2% ആയി ഉയർത്തുന്നു — താഴ്ന്ന പ്രദേശത്തെ ചായകളെ അപേക്ഷിച്ച് 15% കൂടുതൽ. പല തോട്ടങ്ങൾക്കും ഓർഗാനിക് സർട്ടിഫിക്കേഷനുണ്ട്; ഏറ്റവും വലിയ ഉൽപ്പാദകൻ — ‘ജിയാങ്ജുൻഫെങ്’ (将军峰茶业, Jiāngjūnfēng Cháyè) കമ്പനി, ഇതിന്റെ ജിയാങ്കൗ ഗ്രാമത്തിലെ (江口村) തോട്ടങ്ങൾ ജില്ലയുടെ ഉൽപ്പാദന അളവിന്റെ 60% വരെ നൽകുന്നു.

5. നിർമ്മാണ സാങ്കേതികവിദ്യ:

വറുത്തും (炒, chǎo) ചൂടുവായുവിൽ ഉണക്കിയും (烘, hōng) സംയോജിപ്പിച്ച സംയുക്ത സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഷാവോപിംഗ് ലൂച നിർമ്മിക്കുന്നത്:

വിളവെടുപ്പ് (采摘, cǎizhāi): ഇളം അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ കൈകൊണ്ടുള്ള തിരഞ്ഞെടുത്ത ശേഖരണം.
മുള അരിപ്പകളിൽ വാട്ടിക്കൽ (摊青, tānqīng): ഇലകൾ മുള കൊണ്ടുള്ള ട്രേകളിൽ 3–5 സെന്റീമീറ്റർ കനത്തിൽ നിരത്തി 20–25 °C മുറിയിലെ താപനിലയിൽ 4–6 മണിക്കൂർ സൂക്ഷിക്കുന്നു, ഈർപ്പനഷ്ടം 20–25% ആയി ഇല മൃദുവാകുന്നതുവരെ. മുള അരിപ്പകൾ സമ വായുസഞ്ചാരം ഉറപ്പാക്കുന്നു, ഇത് പൂർത്തിയായ ചായയുടെ പുതുമ ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
‘പച്ച നിറം നശിപ്പിക്കൽ’ (杀青, shāqīng): 300 °C താപനിലയിൽ കറങ്ങുന്ന ബാരലിൽ ഉയർന്ന താപ സ്ഥിരീകരണം. ‘ഉയർന്ന താപനില — വേഗത്തിലുള്ള വറുക്കൽ’ (高温快炒, gāowēn kuàichǎo) രീതി പരമ്പരാഗത വാക്ക് സംസ്കരണത്തെ അപേക്ഷിച്ച് പുല്ലിന്റെ രുചി 30% കുറയ്ക്കുന്നു.
ചുരുട്ടൽ (揉捻, róuniǎn): രൂപം നൽകാനും കോശ ദ്രവം പുറത്തുവിടാനുമായി നേരിയ, ശക്തമായ, നേരിയ മർദ്ദം (轻-重-轻, qīng-zhòng-qīng) മാറിമാറി നൽകൽ.
രൂപപ്പെടുത്തൽ (做形, zuòxíng): ലക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നത്തിനനുസരിച്ച്: ‘വെള്ളി ഫിർ’ (银杉, yínshān) വേണ്ടി പരത്തിയമർത്തൽ, ‘ഗ്വിജിയാങ് നദി ചായ’ (桂江绿茶, Guìjiāng Lǜchá) വേണ്ടി സർപ്പിളമായി ചുരുട്ടൽ, മാവോജിയാനു (毛尖, máojiān) വേണ്ടി ‘കുരുവിനാവ്’ രൂപത്തിലാക്കൽ.
ആദ്യ ഉണക്കൽ (毛火烘干, máohuǒ hōnggān): 120 °C-ൽ ചൂടുവായു.
അവസാന ഉണക്കൽ (足干, zúgān): താപനില 80 °C-ലേക്ക് കുറയ്ക്കുന്നു; അന്തിമ ഈർപ്പം — 6.5% ൽ കൂടരുത്.
ഗ്രേഡിങ് (分级, fēnjí): T/CNGMA018—2025 മാനദണ്ഡം അനുസരിച്ച്.

6. ഇന്ദ്രിയഗോചര സവിശേഷതകൾ:

ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ ബാഹ്യരൂപം: സംസ്കരണ രീതിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: ‘വെള്ളി ഫിർ’ — പച്ച പ്രതലത്തിനടിയിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന വെളുത്ത രോമത്തോടുകൂടിയ (白毫隐绿, báiháo yǐnlǜ) നേരെ, ചെറുതായി പരന്ന ചിനപ്പുകൾ; ‘സിയാങ്ചി യുൻവു’ — എണ്ണമയമുള്ള തിളക്കത്തോടെ, മരതകപ്പച്ച നിറത്തിലുള്ള ഇറുകിയ, നേർത്തതായി ചുരുട്ടിയ, ചെറുതായി വളഞ്ഞ ‘സർപ്പിളങ്ങൾ’; മാവോജിയാൻ — സ്വർണ്ണ-പച്ച നിറത്തിലുള്ള ചെറിയ ‘കുരുവിനാവ്’ രൂപങ്ങൾ (雀舌形, quèshé xíng).
ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: ബഹുതലങ്ങളുള്ളത്: ചെസ്റ്റ്നട്ട് അടിസ്ഥാനം (栗香, lìxiāng) — ഒന്നാം ഗ്രേഡ് ചായയുടെ പ്രധാന ടോൺ; ‘വെള്ളി ഫിർ’ ന്റെ ഉയർന്ന ഗ്രേഡുകളിൽ ശുദ്ധമായ ഉയർന്ന സുഗന്ധം (清香, qīngxiāng); ‘സിയാങ്ചി യുൻവു’വിന്റെ മുഖമുദ്രയായ തേൻ-പുഷ്പ സുഗന്ധം (蜜糖花香, mìtáng huāxiāng); പ്രത്യേകിച്ച് അനുകൂലമായ ടെറോയർ സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഓർക്കിഡ് സുഗന്ധത്തിന്റെ (兰花香, lánhuā xiāng) സൂചന.
ദ്രാവകത്തിന്റെ സുഗന്ധം: തിളക്കമുള്ളതും, ഉയർന്നതും, നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതും, ചെസ്റ്റ്നട്ട് അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള പയറുകളുടെ പ്രാമുഖ്യത്തോടെ, പുഷ്പാനുരണനം ചേർന്നത്.
സ്വാദ്: പുതുമയുള്ള, ചടുലമായ (鲜爽, xiānshuǎng) — ഉയർന്ന അമിനോ ആസിഡ് ഉള്ളടക്കമുള്ള ആദ്യവസന്ത അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ സൂചകം. ദ്രാവകത്തിന്റെ ഘടന — മിതമായി സാന്ദ്രവും, എണ്ണമയമുള്ളതും (甘醇, gānchún), വ്യക്തമായ മധുരാനുഭവം (回甘, huígān) ഉള്ളത്. പോളിഫെനോളിക് അടിത്തറ (≥ 28.3%) മതിയായ ഘടനയും ഒന്നിലധികം തവണ വട്ടം വെക്കാനുള്ള ശേഷിയും ഉറപ്പാക്കുന്നു: ചായ ക്രമേണ വികസിക്കുന്നു, സ്വാദിൽ പെട്ടെന്നുള്ള ദൗർബല്യമില്ല.
ദ്രാവകത്തിന്റെ നിറം: ഉയർന്ന ഗ്രേഡുകളിൽ ഇളം പച്ച, തിളക്കമുള്ളതും, സുതാര്യവും (嫩绿明亮, nènlǜ míngliàng); വൻതോതിലുള്ളവയിൽ മഞ്ഞ-പച്ച.
ചായയുടെ അടിത്തട്ട് (വട്ടം വെച്ച ഇല): ഇളം പച്ച, നിരപ്പാർന്ന, തിളക്കമുള്ള, മാംസളമായ ഇലകൾ, ‘ചെറുകുലകളായി’ (肥壮成朵, féizhuàng chéngduǒ) കൂടിച്ചേരുന്നു — ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള വിളവെടുപ്പിന്റെ അടയാളം.

7. രാസഘടന:

പോളിഫെനോളുകൾ (കാറ്റെച്ചിനുകൾ): ≥ 28.3% — ഗ്രീൻ ടീകളുടെ ശരാശരിയേക്കാൾ ഗണ്യമായി ഉയർന്നത്, ഇത് ഉപോഷ്ണമേഖലാ സൂര്യപ്രകാശവും പ്രാദേശിക കൾട്ടിവാറുകളുടെ വലിയ ഇലഫലകവും മൂലമാണ്. EGCG, ECG, EGC എന്നിവയാണ് പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ, ഉയർന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രവർത്തനം ഉറപ്പാക്കുന്നു.
അമിനോ ആസിഡുകൾ: ആദ്യവസന്ത അസംസ്കൃത വസ്തുവിൽ ≥ 5.2%, L-തിയാനിൻ ആധിപത്യ ഘടകമായി. പോളിഫെനോളുകളും അമിനോ ആസിഡും തമ്മിലുള്ള അനുപാതം പുതുമയുടെയും ഘടനയുടെയും നല്ല സന്തുലിതാവസ്ഥയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ആൽക്കലോയിഡുകൾ: കഫീൻ — 3.8%, ഇത് പോളിഫെനോളുകളുമായി ചേർന്ന് ഷെജിയാങ്, ജിയാങ്സു എന്നിവിടങ്ങളിലെ ഗ്രീൻ ടീകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ 1.2 മടങ്ങ് കൂടുതൽ ദൈർഘ്യമുള്ള, ദീർഘകാല പുനരുജ്ജീവന പ്രഭാവം നൽകുന്നു.
ജലീയ സത്ത്: ≥ 45% — ഉയർന്ന എക്സ്ട്രാക്റ്റബിലിറ്റി, ദ്രാവകത്തിന്റെ സന്തൃപ്തിയും ‘ശരീരഘടന’യും സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
വിറ്റാമിനുകൾ: C (പ്രത്യേകിച്ച് ആദ്യവസന്ത അസംസ്കൃത വസ്തുവിൽ), B ഗ്രൂപ്പ്, K.
ധാതുക്കൾ: പൊട്ടാസ്യം, മാംഗനീസ്, ഫ്ലൂറൈഡ്, സെലിനിയം (മണ്ണിന്റെ പശ്ചാത്തലത്താൽ സമ്പുഷ്ടമാകുന്നു).
എസൻഷ്യൽ ഓയിലുകൾ: സുഗന്ധ വൈവിധ്യത്തിന് കാരണമാകുന്നു: ‘പച്ച നിറം നശിപ്പിക്കൽ’, ഉണക്കൽ ഘട്ടങ്ങളിൽ ചെസ്റ്റ്നട്ട്, പുഷ്പ, തേൻ നോട്ടുകൾ രൂപപ്പെടുന്നു.

8. ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ:

ആന്റിഓക്സിഡന്റ് സംരക്ഷണം: കാറ്റെച്ചിനുകളുടെ ഉയർന്ന അളവും (≥ 28.3%) സെലിനിയവും താഴ്ന്ന പ്രദേശത്തെ ഗ്രീൻ ടീകളേക്കാൾ 20% കൂടുതലായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന, വ്യക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രഭാവം നൽകുന്നു.
ഉത്തേജനവും ക്ഷീണത്തിനെതിരായ പോരാട്ടവും: കഫീൻ (3.8%) ന്റെയും പോളിഫെനോളുകളുടെയും സംയോജനം ‘കഫീൻ തകർച്ച’ എന്ന പ്രതിഭാസമില്ലാതെ സുസ്ഥിരമായ ഉന്മേഷം നൽകുന്നു.
ചയാപചയ പിന്തുണ: ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ ആഗിരണം മന്ദഗതിയിലാക്കി രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണത്തിന് കാറ്റെച്ചിനുകൾ സഹായിക്കുന്നു; ജലീയ സത്ത് (≥ 45%) സജീവ വസ്തുക്കളുടെ ഉയർന്ന ജൈവ ലഭ്യത ഉറപ്പാക്കുന്നു.
പല്ലിന്റെ ഇനാമൽ ശക്തിപ്പെടുത്തൽ: ഗ്രീൻ ടീകളുടെ മാനദണ്ഡത്തേക്കാൾ 30% ഫ്ലൂറൈഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് ഇനാമലിന്റെ ആസിഡ് പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ദഹനം: പോളിഫെനോളുകളും അമിനോ ആസിഡുകളും സ്രവ പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു; ഭക്ഷണം കഴിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം ചായ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ഹൃദയ-രക്തധമനി വ്യവസ്ഥ: പതിവ് ഉപയോഗം എൽ‌ഡി‌എൽ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും രക്തക്കുഴലുകളുടെ ഭിത്തികളുടെ ഇലാസ്തികത നിലനിർത്താനും സഹായിച്ചേക്കാം.
ബോധപരമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ: മയക്കമില്ലാതെ എൽ-തിയാനിൻ ഏകാഗ്രതയും വൈകാരിക സന്തുലിതാവസ്ഥയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

9. വട്ടം വെക്കുന്ന രീതി:

ജല താപനില: ഒന്നാം–രണ്ടാം ഗ്രേഡ് ചായയ്ക്ക് 80–85 °C; ഉയർന്ന ഗ്രേഡിന് (ഇളം മൊട്ടുകൾ ‘പൊള്ളുന്നത്’ തടയാൻ) 75 °C.
ചായയുടെ അളവ്: 150 മില്ലിക്ക് 3 ഗ്രാം (യൂറോപ്യൻ രീതി, 1:50 അനുപാതം); 100–120 മില്ലിക്ക് 5–6 ഗ്രാം (ഗോങ്‌ഫു രീതി).
പാത്രം: ‘ചായ നൃത്തം’ (茶舞, chá wǔ) നിരീക്ഷിക്കാൻ ഗ്ലാസ് കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ടംബ്ലർ; സുഗന്ധം കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ വെളുത്ത പോർസലൈൻ ഗൈവാൻ (盖碗, gàiwǎn).
ക്രമം:
1. പാത്രം തിളച്ച വെള്ളം കൊണ്ട് ചൂടാക്കി വെള്ളം ഒഴിച്ചു കളയുക.
2. ചായ നിക്ഷേപിക്കുക.
3. ‘മുകളിൽ നിന്ന് ഒഴിക്കൽ’ രീതി (上投法, shàngtóufǎ) ഉപയോഗിക്കുക — ആദ്യം വെള്ളം, പിന്നെ ചായ. കഴുകൽ ആവശ്യമില്ല.
4. ആദ്യ നിവേശനം — 30 സെക്കൻഡ് (ഗ്ലാസിന്) അല്ലെങ്കിൽ 10–15 സെക്കൻഡ് (ഗൈവാനു).
5. തുടർന്നുള്ള ഓരോ നിവേശനവും — 10 സെക്കൻഡ് കൂട്ടിക്കൊണ്ട്.
6. ഗ്ലാസിൽ 3–4 നിവേശനങ്ങൾ വരെ; ഗൈവാനിൽ 5–6 നിവേശനങ്ങൾ വരെ നിൽക്കും.

10. സംഭരണം:

വായു കടക്കാത്ത, പ്രകാശം കടത്തിവിടാത്ത പാക്കേജിംഗ് (ഫോയിൽ വാക്വം പാക്ക്, ലോഹ ടിൻ).
ഒപ്റ്റിമൽ താപനില — 0–5 °C (റഫ്രിജറേറ്റർ). തുറക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പാക്കേജിനെ ഊഷ്മാവിലേക്ക് ക്രമീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
തുറന്നതിനു ശേഷം — പോളിഫെനോളുകളുടെ ഓക്സീകരണവും സുഗന്ധ നഷ്ടവും തടയാൻ 3 മാസത്തിനുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കുക.
ചായയുടെ ശത്രുക്കൾ: ഈർപ്പം, വെളിച്ചം, ഉയർന്ന താപനില, അന്യ ഗന്ധങ്ങൾ.

11. വിലയും വ്യാജനും:

വില ശ്രേണി: ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് (特级, tèjí) — മുഴുവൻ മൊട്ടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇലയുള്ള മൊട്ട്, പരന്ന തിളക്കമുള്ള പ്രതലം, ഇളം കടലയുടെ സുഗന്ധം — ഒരു ജിന്നിന് (500 ഗ്രാം) 600 യുവാനിൽ കൂടുതൽ. ഒന്നാം ഗ്രേഡ് (一级, yījí) — ഒന്നോ രണ്ടോ ഇലകളുള്ള മൊട്ട്, ചെസ്റ്റ്നട്ട് സുഗന്ധം, ഒരു ജിന്നിന് 200–400 യുവാൻ. രണ്ടാം ഗ്രേഡ് (二级, èrjí) — ദൈനംദിന ഉപയോഗത്തിനുള്ള വൻതോതിലുള്ള ചായ.
വിലാ ഘടകങ്ങൾ: വിളവെടുപ്പ് സമയം (ആദ്യവസന്തം — കൂടുതൽ ചെലവേറിയത്), വളരുന്ന ഉയരം, കൈത്തൊഴിൽ, ഓർഗാനിക് സർട്ടിഫിക്കേഷന്റെ സാന്നിദ്ധ്യം.
എങ്ങനെ വ്യാജം ഒഴിവാക്കാം:
- ‘ഷാവോപിംഗ് ച’ (昭平茶) എന്ന ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചന അല്ലെങ്കിൽ ‘ഷാവോപിംഗ് ലൂ’ (昭平绿) എന്ന പൊതു ബ്രാൻഡ് അടയാളപ്പെടുത്തലുള്ള ചായ വാങ്ങുക.
- ബാഹ്യരൂപം വിലയിരുത്തുക: ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് — കഷ്ടിച്ചു കാണാവുന്ന രോമത്തോടുകൂടിയ പരന്നതോ നേരായതോ ആയ ചിനപ്പുകൾ, ഇരുണ്ടതോ മഞ്ഞതോ ആയ പൊട്ടുകളില്ലാതെ ഒരേപോലെയുള്ള മരതകപ്പച്ച നിറം.
- സുഗന്ധം ശുദ്ധമായിരിക്കണം — ചെസ്റ്റ്നട്ട്, പുഷ്പം അല്ലെങ്കിൽ പയർ — പൂപ്പൽ, കെട്ട ഗന്ധം ഇല്ലാതെ.
- ദ്രാവകം — സുതാര്യം, തിളക്കമുള്ളത്, ഇളം പച്ച; മങ്ങൽ സാങ്കേതികവിദ്യയിലോ സംഭരണത്തിലോ ഉള്ള പിഴവ് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
- സംശയാസ്പദമായി കുറഞ്ഞ വില — മറ്റു പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തു ഉപയോഗിച്ചിരിക്കാനുള്ള സൂചന.

12. രസകരമായ വസ്തുതകൾ:

ചൈനീസ് മെയിൻ‌ലാൻഡിലെ ആദ്യത്തെ ചായ പ്രദേശങ്ങളിലൊന്നാണ് ഷാവോപിംഗ്, വസന്തകാല വിളവെടുപ്പ് ആരംഭിക്കുന്നത്: ഉപോഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയും വളരെ നേരത്തേ വിളയുന്ന ഫുയുൻ 6 കൾട്ടിവാറും കാരണം വിളവെടുപ്പ് ഫെബ്രുവരി മധ്യത്തിൽ തന്നെ ആരംഭിക്കുന്നു, പ്രശസ്ത ചായ പ്രവിശ്യകളായ ഷെജിയാങ്, ജിയാങ്സു എന്നിവയെ അപേക്ഷിച്ച് ഒരു മാസം മുമ്പ്.
പ്രാദേശിക ചായ കൃഷിയുടെ ചിഹ്നം സിയാങ്ചി പർവതമാണ് (象棋山), ഇതിന്റെ ചരിവുകളിൽ നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള കാട്ടു ചായമരങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. പഴയൊരു ഷാവോപിംഗ് പഴമൊഴി പറയുന്നു: ‘സിയാങ്ചിയിൽ നിന്നുള്ള ചായ, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വട്ടം വെച്ചാൽ ആറോ ഏഴോ ദിവസം കേടാകില്ല’ — ദ്രാവകത്തിന്റെ അസാധാരണമായ സ്ഥിരതയെ ഊന്നിപ്പറയുന്ന അതിശയോക്തി.
1988-ൽ ഷാവോപിംഗ് ചായ ഫാക്ടറി നിർമ്മിച്ച ‘ലൂ ച നം. 2’ (绿茶2号) ‘ഗ്വാങ്സിയിലെ ആറു പ്രശസ്ത ചായകളിൽ ഒന്ന്’ (广西六大名茶) എന്ന സ്ഥാനം നേടി, ‘ലു യു കപ്പ്’ (陆羽杯) സ്വർണ്ണ മെഡൽ നേടി, ‘ചൈനീസ് ചായ കാനോനിൽ’ (《中国茶经》, Zhōngguó Chájīng) ഇടം നേടി.
തെങ്ബാവോഷാൻ പർവതത്തിൽ (藤宝山, Téngbǎo Shān) സവിശേഷമായ ‘വള്ളിച്ചെടി ചായ’ (藤宝茶, Téngbǎo Chá) വളരുന്നു — മുള സൂചികൾ പോലെയുള്ള നേർത്ത ഇലകൾ, നാട്ടുകാർ ‘അമർത്യരുടെ ചായ’ (仙人茶, Xiānrén Chá) എന്നു വിളിക്കുന്നു.
2025-ലെ കണക്കനുസരിച്ച് ‘ഷാവോപിംഗ് ച’ ബ്രാൻഡിന്റെ മൂല്യം 42 ബില്യൺ യുവാൻ കവിഞ്ഞു, ഹുറുൺ റിപ്പോർട്ട് പ്രകാരം ജില്ല ‘ചൈനയിലെ മികച്ച 100 ചായ ജില്ലകളിൽ’ ഇടം നേടി.

13. ഷാവോപിംഗ് ഗ്രീൻ ടീയുടെ ഇനങ്ങൾ:

ഷാവോപിംഗ് യിൻ ഷാൻ ച (昭平银杉茶, Zhāopíng Yínshān Chá): മരതകപ്പച്ച പ്രതലത്തിനടിയിൽ ഒളിഞ്ഞ വെളുത്ത രോമത്തോടുകൂടിയ, നേരെ, ചെറുതായി പരന്ന ചിനപ്പുകൾ. ദ്രാവകം — ഇളം പച്ചയും തിളക്കമുള്ളതും, സുഗന്ധം — ശുദ്ധവും, ഉയർന്നതും, ഇളം കടലയുടെ നോട്ടോടെ. കൃഷി മന്ത്രാലയത്തിന്റെ (农业部地理标志产品) സ്വന്തം ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുണ്ട്.
സിയാങ്ചി യുൻവു (象棋云雾, Xiàngqí Yúnwù): ‘സിയാങ്ചി പർവതത്തിന്റെ മേഘ മൂടൽ’ — എണ്ണമയമുള്ള തിളക്കത്തോടെ, മരതകപ്പച്ച നിറത്തിലുള്ള ഇറുകിയ, നേർത്ത ‘സർപ്പിളങ്ങൾ’. സവിശേഷമായ തേൻ-പുഷ്പ സുഗന്ധം (蜜糖花香馥郁, mìtáng huāxiāng fùyù) കൊണ്ട് വ്യത്യസ്തമാണ്. ‘ഗ്വാങ്സിയിലെ പ്രത്യേക പ്രശസ്ത ചായ’ (广西特种名茶) ആയി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഏകദേശം 700 മീറ്റർ ഉയരത്തിൽ, പഴയ വൃക്ഷങ്ങളുടെ മേഖലയിൽ അസംസ്കൃത വസ്തു ശേഖരിക്കുന്നു.
ഷാവോപിംഗ് മാവോ ജിയാൻ (昭平毛尖, Zhāopíng Máojiān): ചെറിയ ‘കുരുവിനാവുകൾ’, മഞ്ഞ-പച്ച സുതാര്യ ദ്രാവകം, പുഷ്പ സ്വരത്തോടുകൂടിയ ചെസ്റ്റ്നട്ട് സുഗന്ധം. ‘ഷോങ്ച ബെയ്’ (中茶杯) മത്സരത്തിന്റെ സ്വർണ്ണ ജേതാവ്.
ഗ്വിജിയാങ് ലൂ ച (桂江绿茶, Guìjiāng Lǜchá): ‘ഗ്വിജിയാങ് നദിയുടെ ഗ്രീൻ ടീ’ — ചുരുളൻ രൂപം, വ്യക്തമായ ചെസ്റ്റ്നട്ട് സുഗന്ധം, വൻതോതിലുള്ള ഉൽപ്പാദനത്തിന് അനുയോജ്യം. ഒന്നിലധികം തവണ വട്ടം വെക്കാനുള്ള കരുത്തുണ്ട്.

വിളവെടുപ്പ് കാലമനുസരിച്ച് തരം തിരിക്കുന്നു:

ആദ്യവസന്ത ചായ (早春茶, zǎochūnchá): ഫെബ്രുവരി മധ്യം മുതൽ വിളവെടുപ്പ്, ഒറ്റ മൊട്ടുകൾ, പരമാവധി പുതുമ — ഉയർന്ന ഗ്രേഡുകളുടെ അസംസ്കൃത വസ്തു.
വേനൽ-ശരത് ചായ (夏秋茶, xiàqiūchá): മേയ്–ഒക്ടോബർ, രണ്ട് ഇലകളുള്ള മൊട്ട്, കൂടുതൽ കരുത്തുറ്റതും ഈടുനിൽക്കുന്നതും — വൻതോതിലുള്ള ഇനങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനം.

ഉപസംഹാരമായി:

ഷാവോപിംഗ് ലൂച — ഷെജിയാങ്, ആൻഹുയി എന്നിവിടങ്ങളിലെ പ്രശസ്ത നാമങ്ങളുമായി മത്സരിക്കാൻ കഴിവുള്ള ഒരു ഗ്വാങ്സി ഗ്രീൻ ടീയുടെ അപൂർവ ഉദാഹരണമാണ്. ‘മൂന്ന് പച്ചകളും നാല് സൗന്ദര്യങ്ങളും’ എന്നത് വെറുമൊരു വിപണന മുദ്രാവാക്യമല്ല, മറിച്ച് ദക്ഷിണ ചൈനയിലെ പർവതങ്ങളുടെ മൂടൽമഞ്ഞു നിറഞ്ഞ ചരിവുകളിൽ ജനിക്കുന്ന ഒരു ചായയുടെ വസ്തുനിഷ്ഠമായ വിവരണമാണ്, അവിടെ ഉപോഷ്ണമേഖലാ സൂര്യനും സമൃദ്ധമായ മഴയും ഇലയെ അമിനോ ആസിഡുകളും പോളിഫെനോളുകളും കൊണ്ട് തുല്യമായി സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു. അതിരാവിലെ വട്ടം വെച്ച ഒരു ഗ്ലാസ് ഷാവോപിംഗ് യിൻ ഷാന്, ആദ്യത്തെ വസന്ത ദിനത്തിന്റെ അനുഭൂതി നൽകുന്നു — വീണ്ടും വീണ്ടും തിരിച്ചുവരുന്ന പുതുമ, ശുദ്ധി, മൃദുവും ഭാരമില്ലാത്തതുമായ മധുരം. വെറുമൊരു ഗ്രീൻ ടീ മാത്രമല്ല, കലണ്ടറിനെക്കാൾ ഒരു മാസം മുമ്പേ വന്നെത്തിയ ഉപോഷ്ണമേഖലാ വസന്തത്തിന്റെ ഒരിറക്ക് തേടുന്നവർ ഈ ചായയെ പ്രത്യേകം വിലമതിക്കും.