യിങ് ഹോങ് 1

യിങ് ഹോങ് 1 — ഗ്വാങ്ഡോങ് പ്രവിശ്യയിലെ ഉപോഷ്ണമേഖലാ സാഹചര്യങ്ങളിൽ ചുവന്ന ചായ ഉൽപ്പാദനത്തിനായി പ്രത്യേകം വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത ആദ്യകാല തേയില ഇനങ്ങളിലൊന്നാണ്. 1987-ൽ ചൈനയുടെ ദേശീയ ഇനമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട ഇത്, ഇങ്ക്ദേ ചുവന്ന ചായകളുടെ കുടുംബമായ യിങ് ദേ ഹോങ് ചാ (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) യുടെ ഭാഗമാണ്. 1960-കൾ മുതൽ, ദിയാൻ ഹോങ്, ചി മെൻ ഹോങ് ചാ എന്നിവയോടൊപ്പം ചൈനയിലെ ഏറ്റവും വലിയ മൂന്ന് ചുവന്ന ചായകളിൽ ഒന്നാണ് ഇങ്ക്ദേയിൽ നിന്നുള്ള ഈ ചായ.

1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും:

• തരം: പൂർണ്ണമായും പുളിപ്പിച്ച (ഓക്സീകരണ നിരക്ക് ~95–100%) ചുവന്ന ചായ (红茶, hóngchá). യൂറോപ്യൻ വർഗ്ഗീകരണത്തിൽ — കറുത്ത ചായ.
• വിഭാഗം: ഗ്വാങ്ഡോങ് പ്രവിശ്യയിലെ ചുവന്ന ചായകൾ, യിങ് ദേ ഹോങ് ചാ (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) ഗ്രൂപ്പ്. ദേശീയ തേയില ഇനം (国家级茶树良种, guójiā jí cháshù liángzhǒng), രജിസ്ട്രേഷൻ നമ്പർ GS13017–1987.
• ഉത്ഭവം: ചൈന, ഗ്വാങ്ഡോങ് പ്രവിശ്യ (广东省, Guǎngdōng Shěng), ചിങ്യുവാൻ നഗരം (清远市, Qīngyuǎn Shì), ഇങ്ക്ദേ കൗണ്ടി-തല നഗരം (英德市, Yīngdé Shì). ഗ്വാങ്ഡോങ്ങിലെ ജാന്ജിയാങിലും (湛江, Zhànjiāng) ഇത് കൃഷി ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ ഫുജിയാൻ (福建), ഹുനാൻ (湖南), സെച്വാൻ (四川) പ്രവിശ്യകളിൽ ചെറിയ പരീക്ഷണാത്മകമായി നട്ടുപിടിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്.
• ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: ഏകദേശം 24°10′ N, 113°25′ E (ഇങ്ക്ദേ മേഖല).

2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും:

• ചരിത്രം: 1959-ൽ (ചില സ്രോതസ്സുകൾ പ്രകാരം 1958-ൽ) ഇങ്ക്ദേയിലുള്ള ഗ്വാങ്ഡോങ് പ്രവിശ്യാ കാർഷിക ശാസ്ത്ര അക്കാദമിയുടെ തേയില ഗവേഷണ സ്ഥാപനത്തിൽ (广东省农业科学院茶叶研究所, Guǎngdōng Shěng Nóngyè Kēxuéyuàn Cháyè Yánjiūsuǒ) യിങ് ഹോങ് 1-ന്റെ പ്രജനനം ആരംഭിച്ചു. അസ്സാം വകഭേദമായ തേയിലച്ചെടിയുടെ (Camellia sinensis var. assamica) മാതൃകകളായിരുന്നു അടിസ്ഥാന വസ്തു. വ്യക്തിഗത തിരഞ്ഞെടുപ്പ് രീതി (单株育种法, dānzhū yùzhǒng fǎ) ഉപയോഗിച്ച്, അസ്സാം ജനസംഖ്യയിൽ നിന്ന് ഒരു വാഗ്ദാന ക്ലോൺ വേർതിരിച്ചു, ഏതാണ്ട് മൂന്ന് പതിറ്റാണ്ടുകളോളം അത് വയൽ-ഉൽപാദന പരീക്ഷണങ്ങൾക്ക് വിധേയമായി. 1987-ൽ ദേശീയ കാർഷിക വിള ഇന പരിശോധനാ സമിതി (全国农作物品种审定委员会) ഈ ഇനം ഔദ്യോഗികമായി അംഗീകരിക്കുകയും ദേശീയ ഇന പദവി ലഭിക്കുകയും ചെയ്തു.

  യിങ് ഹോങ് 1-ന്റെ സൃഷ്ടിയുടെ പശ്ചാത്തലം, പൊതുവെ ഇങ്ക്ദേ ചുവന്ന ചായയുടെ ചരിത്രവുമായി അഭേദ്യമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. 1956-ൽ ഈ മേഖലയിൽ വലിയ ഇലകളുള്ള യുന്നാൻ ഇനങ്ങളുടെ വിത്തുകൾ കൊണ്ടുവന്നു, 1959-ൽ ആദ്യമായി കയറ്റുമതി ചുവന്ന ചായ ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ചു, അത് അതിവേഗം അന്താരാഷ്ട്ര അംഗീകാരം നേടി. തേയില ഗവേഷണ സ്ഥാപനത്തിന്റെ പ്രജനന പരിപാടി, പ്രാദേശിക ടെറോയറിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ, ഉയർന്ന വിളവ് നൽകുന്ന ക്ലോണുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചു. ഈ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ആദ്യ ഫലങ്ങളിലൊന്നായിരുന്നു യിങ് ഹോങ് 1 — യിങ് ഹോങ് ഇന ശ്രേണിയിലെ ‘മൂത്ത സഹോദരൻ’, പിന്നീട് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായിത്തീർന്ന യിങ് ഹോങ് 9 (英红9号) 1961-ൽ അതേ യുന്നാൻ ജനസംഖ്യയിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ടു.

• പേര്:

  • “യിങ് ഹോങ്” (英红) — യിങ് ദേ ഹോങ് ചാ (英德红茶) എന്നതിന്റെ ചുരുക്കം, “ഇങ്ക്ദേയിൽ നിന്നുള്ള ചുവന്ന ചായ” എന്നർത്ഥം.
  • “1 ഹാവോ” (1号) — തേയില ഗവേഷണ സ്ഥാപനത്തിന്റെ പ്രജനന പരിപാടിയിലെ ഇനത്തിന്റെ ക്രമ സംഖ്യ.

• സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: ഗ്വാങ്ഡോങ് തേയില വ്യവസായത്തിന്റെ വികാസ ചരിത്രത്തിൽ യിങ് ഹോങ് 1 പ്രധാന സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നു. വാണിജ്യപരമായ പ്രശസ്തിയിൽ ഇത് യിങ് ഹോങ് 9-നോളം എത്തിയില്ലെങ്കിലും, തെക്കൻ ചൈനയുടെ ഉപോഷ്ണമേഖലാ സാഹചര്യങ്ങളിൽ വലിയ ഇലകളുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് ഉന്നത നിലവാരമുള്ള ചുവന്ന ചായ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാനാകുമെന്ന് തെളിയിച്ച ആദ്യകാല ഇനങ്ങളിലൊന്നാണിത്. ഇത്തരം ഇനങ്ങൾക്ക് നന്ദി, 2008-ൽ ഇങ്ക്ദേയ്ക്ക് “ചൈനയിലെ ചുവന്ന ചായയുടെ ജന്മദേശം” (中国红茶之乡) എന്ന ബഹുമതി ലഭിച്ചു, 2020-ൽ യിങ് ദേ ഹോങ് ചാ ആദ്യത്തെ ചൈന-യൂറോപ്യൻ സംരക്ഷിത ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചക പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തി.

3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും:

• ഇനം / കൾട്ടിവർ: യിങ് ഹോങ് 1 (英红1号, yīng hóng 1 hào) — അസ്സാം വകഭേദത്തിൽ (Camellia sinensis var. assamica) നിന്ന് വ്യക്തിഗത തിരഞ്ഞെടുപ്പിലൂടെ വികസിപ്പിച്ച ഒരു ക്ലോണൽ (സസ്യപ്രജനനം വഴി പ്രചരിപ്പിക്കുന്ന) ഇനമാണ്. ഡിപ്ലോയിഡ് (2n).

  • കുറ്റിച്ചെടിയുടെ തരം: വൃക്ഷരൂപി (乔木型, qiáomù xíng), വലിയ ഇലകളുള്ള (大叶类, dàyè lèi), നേരത്തെ പാകമാകുന്ന (早生种, zǎoshēng zhǒng) ഇനം.
  • വളർച്ചാ രീതി: ചെടി ഉയരത്തിൽ വളരുന്നതും, ശിഖരങ്ങൾ വിസ്തൃതമായി പടരുന്നതുമാണ് (开张, kāizhāng), പ്രധാന തടി വ്യക്തമായും ശാഖകൾ ഇടത്തരം സാന്ദ്രതയിലുമാണ്. ഇലകൾ തിരശ്ചീനമായോ മുകളിലേക്ക് ഒരു കോണിലോ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നു.
  • ഇലകൾ: ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും, വലുതും, കടും പച്ച നിറമുള്ളതും, പ്രകടമായ തിളക്കമുള്ളതുമാണ്. ഇലത്തകിട് ഉത്തലവും, നീളത്തിന്റെ അക്ഷത്തിൽ പരന്നതും, അലകളുടെ ആകൃതിയിലുള്ള അരികുകളും ക്രമേണ കൂർത്ത അഗ്രവുമുള്ളതാണ്. ദന്തങ്ങൾ കൂർത്തതും, ആഴമുള്ളതുമാണ്. ഇലയുടെ ഘടന കട്ടിയുള്ളതും മൃദുവുമാണ്.
  • മുകുളങ്ങളും പുതിയ തളിരിലകളും: മഞ്ഞ കലർന്ന പച്ച നിറം, ഇടത്തരം രോമാവൃതി. “ഒരു മുകുളവും മൂന്ന് ഇലകളും” എന്ന നിലവാരത്തിൽ 100 മുകുളങ്ങളുടെ ഭാരം 134.0 ഗ്രാം ആണ് — തളിരിലകളുടെ കരുത്ത് സൂചിപ്പിക്കുന്ന ഉയർന്ന സൂചിക.
  • പൂക്കൾ: ഏകദേശം 3.0 സെ.മീ വ്യാസമുള്ള ദളപുടം, 7 ദളങ്ങൾ, ഇടത്തരം രോമാവൃതിയോടുകൂടിയ അണ്ഡാശയം, മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളുള്ള ശൈലി.

• വിളവെടുപ്പ്: നേരത്തെ പാകമാകുന്ന സവിശേഷത കാരണം, “ഒരു മുകുളവും മൂന്ന് ഇലകളും” എന്ന നിലവാരം മാർച്ച് അവസാനമോ ഏപ്രിൽ ആദ്യമോ തന്നെ തളിരിലകൾ കൈവരിക്കുന്നു. പുതിയ തളിരിലകൾ പ്രതിവർഷം 6–7 തവണ വളർച്ചാ ഘട്ടങ്ങൾ നൽകുന്നു, ഇത് വസന്തകാലം മുതൽ ശരത്കാലം വരെ വിളവെടുപ്പ് സാധ്യമാക്കുന്നു. പ്രധാന വിളവെടുപ്പ് — വസന്തകാലത്ത് (മാർച്ച്–ഏപ്രിൽ), അധികമായവ — വേനൽക്കാലത്തും ശരത്കാലത്തും.

• വിളവെടുപ്പ് മാനദണ്ഡം: ഉന്നത ഗ്രേഡുകൾക്ക് — ഒരു മുകുളവും ഒന്നോ രണ്ടോ ഇളം ഇലകളും; സ്റ്റാൻഡേർഡ് ബാച്ചുകൾക്ക് — ഒരു മുകുളവും രണ്ടോ മൂന്നോ ഇലകളും; ചുവന്ന പൊടിച്ച ചായയ്ക്ക് — കൂടുതൽ പഴുത്ത തളിരിലകൾ.

• അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ ആവശ്യകതകൾ: രോഗലക്ഷണങ്ങളില്ലാത്ത, കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കാത്ത ആരോഗ്യമുള്ള ഇലകൾ. ഈ ഇനം കീടങ്ങളുടെ (螨类, mǎn lèi) ആക്രമണത്തിന് വിധേയമാണ്, ഇതിന് വളരുന്ന കാലയളവിൽ നിയന്ത്രണം ആവശ്യമാണ്.

4. ടെറോയറും കൃഷിയുടെ പ്രത്യേകതകളും:

• ഇങ്ക്ദേ മേഖല: ദക്ഷിണ ചൈനാ പർവതനിരകളുടെയും (നാൻലിങ്, 南岭) ഗ്വാങ്ഡോങ് സമതലത്തിന്റെയും സന്ധിയിൽ, പ്രവിശ്യയുടെ വടക്കൻ ഭാഗത്താണ് ഇത് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. കുന്നുകൾ നിറഞ്ഞ ഭൂപ്രകൃതിയും നിരവധി നദികളും അരുവികളുമുള്ള ഈ പ്രദേശം, ബെയ്ജിയാങ് (北江) നദീതടത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. ഇങ്ക്ദേയുടെ പ്രത്യേകത സാധാരണ കാർസ്റ്റ് ഭൂപ്രകൃതിയാണ്.
• വളരുന്ന ഉയരം: തേയില തോട്ടങ്ങൾ സമുദ്രനിരപ്പിൽ നിന്ന് 100 മുതൽ 500 മീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. ചില എലൈറ്റ് ഉദ്യാനങ്ങൾ 600 മീറ്ററോ അതിൽ കൂടുതലോ ഉയരത്തിലാണ്.
• മണ്ണ്: അയഞ്ഞ ഘടനയും ഉയർന്ന ജൈവ വസ്തുക്കളുടെ അംശവുമുള്ള, നേരിയ അമ്ല സ്വഭാവമുള്ള (pH 4.5–5.5) ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ ചുവന്ന മണ്ണുകളാണ് (ചുവന്ന ലാറ്ററൈറ്റ് മണ്ണ്) പ്രധാനമായും. ധാതു മൂലകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമായ ഈ മണ്ണ് വലിയ ഇലകളുള്ള ഇനങ്ങൾക്ക് അനുകൂലമാണ്.
• കാലാവസ്ഥ: ഉപോഷ്ണമേഖലാ മൺസൂൺ. ശരാശരി വാർഷിക താപനില 20–22°C, വാർഷിക മഴ 1800–2000 mm, ആപേക്ഷിക ആർദ്രത 78–82%. മതിയായ സൂര്യപ്രകാശം, മൃദുവായ ശൈത്യകാലം. ഇന്ത്യയിലെയും ശ്രീലങ്കയിലെയും തേയില മേഖലകളുടെ അതേ അക്ഷാംശത്തിൽ, “സുഗന്ധ മേഖല” (花香地带) എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഉത്തരായനരേഖയ്ക്ക് തൊട്ടടുത്താണ് ഇങ്ക്ദേ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്.
• കൃഷിയുടെ പ്രത്യേകതകൾ: യിങ് ഹോങ് 1 ഇനം ഉയർന്ന വിളവ് നൽകുന്നു — ഒരു മ്യൂവിൽ (667 m²) നിന്ന് 350 കിലോഗ്രാം വരെ ഉണങ്ങിയ ചായ. വെട്ടിയെടുത്ത തണ്ടുകളുടെ വേരുപിടിക്കൽ നല്ലതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇളം ചെടികൾ മഞ്ഞുവീഴ്ചയെയും (−3°C വരെ പ്രതിരോധം) വരൾച്ചയെയും ദുർബലമായി നേരിടുന്നു, ഇത് വടക്കോട്ടുള്ള ഇനത്തിന്റെ വ്യാപനം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു. മൈക്രോക്ലൈമറ്റ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് തണൽ മരങ്ങൾക്കൊപ്പം ഇരട്ട-വരി (30,000–45,000 ചെടികൾ/ഹെക്ടർ) അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റ-വരി (10,000–15,000 ചെടികൾ/ഹെക്ടർ) രീതിയിൽ നടാനാണ് ശുപാർശ.

5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ:

യിങ് ഹോങ് 1-ന്റെ നിർമ്മാണം ക്ലാസിക്കൽ ഗോങ്ഫു ചുവന്ന ചായ (工夫红茶, gōngfu hóngchá) ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയ പിന്തുടരുന്നു, കൂടാതെ ചുവന്ന പൊടിച്ച ചായയ്ക്കും (红碎茶, hóng suì chá) ഇത് പ്രയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.

• വിളവെടുപ്പ് (采摘, cǎizhāi): നിശ്ചിത മാനദണ്ഡപ്രകാരമുള്ള തളിരിലകളുടെ കൈകൊണ്ടോ യന്ത്രവൽകൃതമോ ആയ ശേഖരണം.
• വാട്ടൽ (萎凋, wěidiāo): പുതിയ ഇലകൾ പ്രത്യേക ഷെൽഫുകളിലോ നിയന്ത്രിത വായുസഞ്ചാരമുള്ള മുറികളിലോ നേർത്ത പാളിയായി നിരത്തുന്നു. ഈർപ്പത്തിന്റെ അംശം ഏകദേശം 60–65% ആയി കുറയുന്നത് വരെ ഈ പ്രക്രിയ 12–18 മണിക്കൂർ (ചിലപ്പോൾ കൂടുതൽ) നീണ്ടുനിൽക്കും. തുറന്ന സ്ഥലത്ത് (സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ വാട്ടൽ) അല്ലെങ്കിൽ തണലിൽ ഇത് നടത്താം. ഈ ഘട്ടത്തിൽ സുഗന്ധത്തിന്റെ വികാസം ആരംഭിക്കുന്നു.
• ചുരുട്ടൽ (揉捻, róuniǎn): വാട്ടിയ ഇലകൾ റോളറുകളിൽ (揉捻机) സംസ്കരിച്ച്, എൻസൈമുകൾ പുറത്തുവിടാനും ഓക്സീകരണം ആരംഭിക്കാനുമായി കോശഭിത്തികൾ തകർക്കുന്നു. ചുവന്ന പൊടിച്ച ചായയ്ക്ക് CTC (ക്രഷ്-ടിയർ-കേൾ) രീതി പ്രയോഗിക്കാം.
• പുളിപ്പിക്കൽ / ഓക്സീകരണം (发酵, fājiào): ചുരുട്ടിയ ഇലകൾ 25–30°C താപനിലയിലും 80–90% ആർദ്രതയിലും പുളിപ്പിക്കൽ മുറികളിൽ നിരത്തുന്നു. ദൈർഘ്യം — 4–6 മണിക്കൂർ. ഓക്സീകരണ സമയത്ത് കാറ്റെച്ചിനുകൾ തീഫ്ലേവിനുകളായും തീരൂബിജിനുകളായും രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു, ഇത് ചായയുടെ സവിശേഷമായ ചുവന്ന നിറവും, മധുരമുള്ള മാൾട്ട് രുചിയും, സങ്കീർണ്ണമായ സുഗന്ധവും രൂപപ്പെടുത്തുന്നു.
• ഉണക്കൽ (烘干, hōnggān): പുളിപ്പിക്കൽ നിർത്താനും ഈർപ്പം 4–6% ആയി കുറയ്ക്കാനുമായി ഉയർന്ന താപനിലയിൽ (100–120°C) ചായ ഉണക്കുന്നു. സാധാരണയായി രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളുള്ള ഉണക്കലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്: ആദ്യത്തേത് — വേഗത്തിലുള്ള ഫിക്സേഷൻ, രണ്ടാമത്തേത് — മൃദുവായ രീതിയിൽ കൂടുതൽ ഉണക്കൽ.
• തരംതിരിക്കൽ (分级, fēnjí): പൂർത്തിയായ ചായ അരിച്ച് വലിപ്പവും ഗുണനിലവാരവും അനുസരിച്ച് ഗ്രേഡുകളായി വേർതിരിക്കുന്നു: ഇല ചായ (FOP), പൊടിച്ചത് (FBOP), ഫാനിംഗ്, പൊടി.

6. ഇന്ദ്രിയഗോചര സവിശേഷതകൾ:

• ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ ബാഹ്യരൂപം: ഇല ചായയ്ക്ക് — ഇടതൂർന്ന് ചുരുട്ടിയ, തുല്യ ഘടനയുള്ള, തവിട്ട് നിറം മുതൽ കറുപ്പ് വരെ നിറമുള്ള, തിളങ്ങുന്ന (乌润, wūrùn) നീണ്ട പട്ടകൾ. ഉയർന്ന ഗ്രേഡുകളിൽ സ്വർണ്ണ നിറത്തിലുള്ള ടിപ്സുകൾ കാണാം. പൊടിച്ച ചായയ്ക്ക് — തുല്യ വലിപ്പമുള്ള, ഇടതൂർന്ന തരികൾ, എണ്ണമയമുള്ള തിളക്കത്തോടെ.
• ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: ഗാഢമായ, മധുരമുള്ള, മാൾട്ട്, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ (പ്ലം, ഉണക്കമുന്തിരി), തേൻ എന്നിവയുടെ ശക്തമായ കുറിപ്പുകളോടെ. രണ്ടാമതായി — ചോക്ലേറ്റ്, മസാല, നേരിയ പുഷ്പ സൂചനകൾ. സുഗന്ധം ഉയർന്നതും തുളച്ചുകയറുന്നതുമാണ് (香气高锐, xiāngqì gāoruì).
• പാനീയത്തിന്റെ സുഗന്ധം: പൊതിയുന്നതും, ചൂടുള്ളതും, മാൾട്ട്-തേൻ കുറിപ്പുകൾ ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നതും, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, കാരാമൽ, മസാലകൾ എന്നിവയുടെ അടിത്തറയോടുകൂടിയതുമാണ്. തണുത്ത പാനീയത്തിൽ പോലും സുഗന്ധം നിലനിൽക്കുന്നു.
• രുചി: പൂർണ്ണ ശരീരമുള്ളതും, ഗാഢമായതും, മൃദുവായതും. പ്രകടമായ മധുരം (甜润, tián rùn), മിതമായ ചവർപ്പ്. രുചിയിൽ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, തേൻ, മാൾട്ട്, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവയുടെ കുറിപ്പുകൾ അനുഭവപ്പെടുന്നു. തിരിച്ചുവരുന്ന മധുരത്തോടുകൂടിയ (回甘, huígān) ദീർഘമായ രുചിശേഷം. പൊടിച്ച ചായ കൂടുതൽ ശക്തവും ഉന്മേഷദായകവുമായ ഒരു പാനീയം നൽകുന്നു — ഈ രൂപത്തിലാണ് യിങ് ഹോങ് 1 അതിന്റെ കഴിവ് പൂർണ്ണമായും പ്രകടമാക്കുന്നത്.
• പാനീയത്തിന്റെ നിറം: ആമ്പർ-ചുവപ്പ് മുതൽ ചുവപ്പ്-തവിട്ട് വരെ, ഗാഢവും, സുതാര്യവും, കപ്പിന്റെ അരികുകളിൽ പ്രകടമായ “സ്വർണ്ണ വലയത്തോടുകൂടിയതും” (金圈, jīn quān) — ഉയർന്ന തീഫ്ലേവിൻ അംശത്തിന്റെ അടയാളം.
• ചായയുടെ അടിഭാഗം (വാർത്ത ഇല): ഇലകൾ പൂർണ്ണവും, ഇലാസ്റ്റിക്, ചെമ്പ് നിറഭേദത്തോടുകൂടിയ ഏകീകൃത ചുവപ്പ്-തവിട്ട് നിറമുള്ളതുമാണ്. മുകുളങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും വിടരുന്നു, മൃദുത്വം നിലനിർത്തുന്നു.

7. രാസഘടന:

യിങ് ഹോങ് 1-ന്റെ ജൈവരാസ പ്രൊഫൈൽ നിർണ്ണയിക്കുന്നത് അതിന്റെ വലിയ ഇലയുള്ള അസ്സാം സ്വഭാവമാണ്, ഇതിന്റെ സവിശേഷത ഉയർന്ന എക്സ്ട്രാക്റ്റീവ് വസ്തുക്കളുടെ അംശമാണ്.

• പോളിഫീനോളുകൾ: വസന്തകാല അസംസ്കൃത വസ്തുവിൽ (ഒരു മുകുളവും രണ്ട് ഇലകളും) ചായ പോളിഫീനോളുകളുടെ അംശം ഏകദേശം 42.2% ആണ് — മിക്ക ചെറിയ ഇല ഇനങ്ങളെയും മറികടക്കുന്ന അസാധാരണമായ ഉയർന്ന സൂചിക. പൂർത്തിയായ ചായയിലെ പ്രധാന രൂപങ്ങൾ — തീഫ്ലേവിനുകൾ (0.8–1.2%), തീരൂബിജിനുകൾ (8–12%), ഇവ നിറം, ചവർപ്പ്, ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രവർത്തനം എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദികളാണ്. കാറ്റെച്ചിനുകളുടെ അംശം — ഏകദേശം 13.4%.
• അമിനോ ആസിഡുകൾ: ആകെ അംശം — ഏകദേശം 2.2%, എൽ-തിയനൈൻ, ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് തുടങ്ങിയവ ഉൾപ്പെടെ. എൽ-തിയനൈൻ രുചിയുടെ മൃദുത്വവും ശാന്തമാക്കുന്ന ഫലവും നൽകുന്നു, കഫീന്റെ ഉത്തേജക പ്രഭാവത്തെ സന്തുലിതമാക്കുന്നു.
• ആൽക്കലോയിഡുകൾ: കഫീൻ (കഫീൻ പോലുള്ള വസ്തുക്കൾ) — ഏകദേശം 4.1%, തിയോബ്രോമിൻ, തിയോഫിലിൻ എന്നിവ ചെറിയ അളവിൽ. ജലീയ സത്ത് ~38.2%.
• അവശ്യ എണ്ണകളും സുഗന്ധ ഘടകങ്ങളും: ഇങ്ക്ദേയിൽ നിന്നുള്ള ചുവന്ന ചായകളുടെ സുഗന്ധ പ്രൊഫൈലിൽ ആൽക്കഹോളുകൾ (ജെറാനിയോൾ, ലിനാലൂൾ, സിട്രോനെല്ലോൾ), എസ്റ്ററുകൾ, ആൽഡിഹൈഡുകൾ എന്നിവ ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നതായി ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് — മൊത്തം 50-ലധികം തിരിച്ചറിയപ്പെട്ട ഘടകങ്ങൾ. യിങ് ഹോങ് ശ്രേണിയുടെ സവിശേഷതയായ ഏറ്റവും വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നത് ആൽക്കഹോളുകളാണ്.
• ജീവകങ്ങൾ: സി, ബി ഗ്രൂപ്പ് (B₁, B₂, B₆), E, K, PP.
• ധാതുക്കൾ: പൊട്ടാസ്യം, മാംഗനീസ്, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫ്ലൂറിൻ, സിങ്ക്, സെലിനിയം, ചെമ്പ്.

8. ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ:

• ഉത്തേജക ഫലം: ഉയർന്ന കഫീൻ, എൽ-തിയനൈൻ അംശം മൃദുവായതും എന്നാൽ സ്ഥിരതയുള്ളതുമായ ഉത്തേജനം നൽകുന്നു — പെട്ടെന്നുള്ള ആവേശമില്ലാതെ ഉന്മേഷം, ഏകാഗ്രത, ബുദ്ധിപരമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
• ആന്റിഓക്സിഡന്റ് സംരക്ഷണം: തീഫ്ലേവിനുകളും തീരൂബിജിനുകളും ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളാണ്, അവ സ്വതന്ത്ര റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കുകയും, ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ്സും കോശ വാർദ്ധക്യ പ്രക്രിയകളും മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഹൃദയ-രക്തക്കുഴൽ വ്യവസ്ഥയുടെ പിന്തുണ: പോളിഫീനോളുകൾ എൽ.ഡി.എൽ-കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും, രക്തക്കുഴലുകളുടെ ഭിത്തികളുടെ ഇലാസ്തികത ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും, പതിവായ മിതമായ ഉപഭോഗത്തിലൂടെ രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.
• ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തൽ: ചുവന്ന ചായ പെരിസ്റ്റാൽസിസിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും, ദഹന എൻസൈമുകളുടെ സ്രവണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആമാശയത്തിൽ മൃദുവായ ചൂട് പകരുന്ന പ്രഭാവം (养胃, yǎng wèi) ചെലുത്തുന്നു.
• ചൂട് പകരുന്ന പ്രഭാവം: പൂർണ്ണമായും പുളിപ്പിച്ച ചായ പ്രകടമായ താപീകരണ ഫലം നൽകുന്നു, പെരിഫറൽ രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു — തണുത്ത കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് അനുയോജ്യം.
• ആന്റിബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങൾ: പോളിഫീനോളുകളും ടാനിനുകളും ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന പ്രവർത്തനം കാണിക്കുന്നു, വായ, ദഹനനാളം എന്നിവിടങ്ങളിലെ രോഗകാരികളായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നു.
• രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തൽ: ജീവകങ്ങൾ, ധാതുക്കൾ, ജൈവ സജീവ സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സങ്കീർണ്ണത ശരീരത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള പ്രതിരോധശേഷിയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.

9. ചായ തയ്യാറാക്കൽ:

• ജല താപനില: 90–95°C. ഉയർന്ന ഗ്രേഡുകൾക്ക് (ഒരു മുകുളം) 85–90°C സ്വീകാര്യമാണ്.

• ചായയുടെ അളവ്: 150 മില്ലി വെള്ളത്തിന് 3–5 ഗ്രാം (ഒഴിക്കൽ രീതി); 250–300 മില്ലിക്ക് 3–4 ഗ്രാം (യൂറോപ്യൻ രീതി).

• പാത്രം: പോർസലൈൻ ഗൈവാൻ (盖碗, gàiwǎn), യിക്സിങ് കളിമൺ ചായക്കോപ്പ (宜兴紫砂壶, Yíxīng zǐshā hú) അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ്/പോർസലൈൻ ചായക്കോപ്പ. സുഗന്ധം വിലയിരുത്തുന്നതിന് ഗൈവാൻ അഭികാമ്യമാണ്; രുചിയുടെ മൃദുത്വം ഊന്നിപ്പറയുന്ന, ദൈനംദിന ഉപയോഗത്തിന് യിക്സിങ് ചായക്കോപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്.

• നടപടിക്രമം:

  1. പാത്രം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചൂടാക്കി വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
  2. ചായ ഇട്ട്, ചൂടായ പാത്രത്തിൽ 15–20 സെക്കൻഡ് ‘ഉണരാൻ’ അനുവദിക്കുക.
  3. വെള്ളം ഒഴിച്ച് ആദ്യത്തെ പാനീയം ഉടൻ തന്നെ ഒഴിച്ചുകളയുക (കഴുകൽ, 洗茶, xǐ chá) — ഇത് ഇലയെ ഉന്മേഷിപ്പിക്കുകയും പൊടി നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
  4. രണ്ടാമത്തെ ഒഴിക്കൽ: വെള്ളം ഒഴിച്ച് 10–15 സെക്കൻഡ് വേവിക്കുക.
  5. അരിപ്പയിലൂടെ കപ്പുകളിലേക്ക് പാനീയം പകരുക.
  6. തുടർന്നുള്ള ഒഴിക്കലുകൾ: ഓരോ തവണയും സമയം 5–10 സെക്കൻഡ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക. ചായ 5–7 പൂർണ്ണമായ ഒഴിക്കലുകൾ നിലനിർത്തുന്നു.

  യൂറോപ്യൻ രീതി: 300 മില്ലി ചായക്കോപ്പയ്ക്ക് 3–4 ഗ്രാം, 3–5 മിനിറ്റ് വേവിക്കൽ. 2–3 തവണ വാർക്കാം.

10. സംഭരണം:

യിങ് ഹോങ് 1 — പൂർണ്ണമായും പുളിപ്പിച്ച ചായയാണ്, ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. പ്രധാന നിയമങ്ങൾ:

• പാത്രം: വായു കടക്കാത്തതും, വെളിച്ചം കടത്തിവിടാത്തതുമായ പാത്രം — ടിൻ ബോക്സ്, സിപ്പ്-ലോക്കുള്ള ഫോയിൽ ബാഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഇറുകിയ മൂടിയുള്ള സെറാമിക് പാത്രം.
• സാഹചര്യങ്ങൾ: വരണ്ട, തണുത്ത സ്ഥലം (25°C-ൽ കൂടരുത്), നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശം, താപ സ്രോതസ്സുകൾ, രൂക്ഷഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് അകലെ. ആപേക്ഷിക ആർദ്രത — 60% ൽ കൂടരുത്.
• കാലാവധി: ശരിയായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ — 2–3 വർഷം. ഉൽപ്പാദനം കഴിഞ്ഞ് ആദ്യ 12–18 മാസങ്ങളിൽ സുഗന്ധം ഏറ്റവും തീവ്രമായിരിക്കും.
• ചായയുടെ ശത്രുക്കൾ: ഈർപ്പം, വെളിച്ചം, ഉയർന്ന താപനില, ബാഹ്യമായ ദുർഗന്ധം, ഓക്സിജൻ.

11. വിലയും കൃത്രിമങ്ങളും:

• വില വിഭാഗം: യിങ് ഹോങ് 1 ഇടത്തരം വിലയുള്ള ചുവന്ന ചായകളിൽ പെടുന്നു. സാധാരണ ഗ്രേഡുകൾ 500 ഗ്രാമിന് 50 മുതൽ 100 യുവാൻ വരെ ലഭ്യമാണ്, വസന്തകാല വിളവെടുപ്പിൽ നിന്നുള്ള ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ബാച്ചുകൾ — 200 യുവാനിൽ നിന്നും മുകളിൽ. എലൈറ്റ് ഗ്രേഡുകൾക്ക് (金毫, jīn háo — “സ്വർണ്ണ രോമങ്ങൾ”) ഒരു ജിന്നിന് ആയിരക്കണക്കിന് യുവാൻ വരെ വില വരാവുന്ന യിങ് ഹോങ് 9-നേക്കാൾ വില ഗണ്യമായി കുറവാണ്. വിലയെ സ്വാധീനിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ: വിളവെടുപ്പ് കാലം, ഇലയുടെ മാനദണ്ഡം, കൃഷിസ്ഥലത്തിന്റെ പ്രശസ്തി, സംസ്കരണ രീതി.

• കൃത്രിമം എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം:

  • വിശ്വസനീയ വിൽപ്പനക്കാരിൽ നിന്ന് വാങ്ങുക: ഉത്ഭവ സർട്ടിഫിക്കറ്റുകളുള്ള പ്രത്യേക ചായ കടകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഇങ്ക്ദേ മേഖലയിലെ കൃഷിസ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്ന് നേരിട്ട്.
  • ബാഹ്യരൂപം വിലയിരുത്തുക: ചായ ഇലകൾ തുല്യമായി, ഇടതൂർന്ന് ചുരുട്ടിയതും, എണ്ണമയമുള്ള തിളക്കത്തോടുകൂടിയതുമായിരിക്കണം. പൊട്ടിയ, പൊടി നിറഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ഏകീകൃതമല്ലാത്ത ഇലകൾ താഴ്ന്ന ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ അടയാളമാണ്.
  • സുഗന്ധം പരിശോധിക്കുക: ഉണങ്ങിയ ഇലയ്ക്ക്, മങ്ങിയതോ, പുളിപ്പുള്ളതോ, രാസവസ്തു നിറഞ്ഞതോ ആയ കുറിപ്പുകളില്ലാതെ ശുദ്ധവും, സമ്പുഷ്ടവും, മധുര-മാൾട്ട് സുഗന്ധവും ഉണ്ടായിരിക്കണം.
  • പാനീയം വിലയിരുത്തുക: നിറം ചുവപ്പും, തിളക്കമുള്ളതും, “സ്വർണ്ണ വലയ”ത്തോടുകൂടിയ സുതാര്യവുമായിരിക്കണം. കലങ്ങിയതോ മങ്ങിയതോ ആയ പാനീയം ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെയോ സാങ്കേതികവിദ്യയിലെ പിഴവിന്റെയോ അടയാളമാണ്.
  • കുറഞ്ഞ വിലയിൽ ജാഗ്രത പുലർത്തുക: പ്രഖ്യാപിത ഉയർന്ന ഗ്രേഡിലുള്ള യിങ് ഹോങ് 1-ന് ന്യായീകരിക്കാനാവാത്ത താഴ്ന്ന വില ഒരു അടിസ്ഥാന ഇനം കൊണ്ട് മാറ്റി വയ്ക്കാനുള്ള സാധ്യതയുടെ സൂചനയാണ്.

12. രസകരമായ വസ്തുതകൾ:

• അസ്സാം വേരുകൾ: യുന്നാൻ വലിയ ഇല ജനസംഖ്യയിൽ നിന്ന് വികസിപ്പിച്ച (അടിസ്ഥാനപരമായി അതേ അസ്സാം രൂപങ്ങൾ, എന്നാൽ യുന്നാൻ വഴി കൊണ്ടുവന്നത്) യിങ് ഹോങ് 9-ൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, യിങ് ഹോങ് 1 നേരിട്ട് അസ്സാം വസ്തുവിൽ നിന്നാണ് ലഭിച്ചത്. നേരിട്ടുള്ള അസ്സാം വംശപരമ്പരയുള്ള, വളരെ ചുരുക്കം ചൈനീസ് ദേശീയ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നായി ഇത് ഇതിനെ മാറ്റുന്നു.
• റെക്കോർഡ് ഉൽപ്പാദനക്ഷമത: ഒരു മ്യൂവിൽ (ഏകദേശം 5250 കിലോഗ്രാം/ഹെക്ടർ) നിന്ന് 350 കിലോഗ്രാം വരെ ഉണങ്ങിയ ചായ ലഭിക്കുന്ന വിളവ് — ചുവന്ന ചായയ്ക്കുള്ള ഇനങ്ങളിൽ ഏറ്റവും ഉയർന്ന സൂചകങ്ങളിലൊന്ന്, ഇത് 1960–1980 കളിൽ കയറ്റുമതി ചുവന്ന ചായയുടെ വൻതോതിലുള്ള ഉൽപ്പാദനത്തിന് ഈ ഇനത്തിന്റെ പ്രാധാന്യം നിർണ്ണയിച്ചു.
• ഉത്തരായനരേഖയുടെ അക്ഷാംശം: ഇങ്ക്ദേ പ്രായോഗികമായി ഉത്തരായനരേഖയുടെ രേഖയിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത് — അസ്സാം (ഇന്ത്യ), കാൻഡി (ശ്രീലങ്ക) എന്നിവിടങ്ങളിലെ പ്രശസ്ത തോട്ടങ്ങളുടെ അതേ അക്ഷാംശത്തിൽ, ഇത് വലിയ ഇല ഇനങ്ങൾക്ക് സമാനമായ കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
• യൂറോപ്പിനെ കീഴടക്കിയ ചുവന്ന ചായ: യിങ് ഹോങ് 1 ഇനത്തിൽ നിന്നുള്ള ചായ ഉൾപ്പെടെയുള്ള യിങ് ദേ ഹോങ് ചാ, 1960-കൾ മുതൽ 70-ലധികം രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് കയറ്റുമതി ചെയ്യപ്പെട്ടു, അന്താരാഷ്ട്ര പ്രദർശനങ്ങളിൽ സ്വർണ്ണ മെഡലുകൾ നേടി, ബക്കിംഗ്ഹാം കൊട്ടാരത്തിലെ സ്വീകരണങ്ങൾക്കായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെട്ടു.
• “മൂത്ത സഹോദരൻ”: യിങ് ഹോങ് 9 ശ്രേണിയിലെ താരമായി മാറിയെങ്കിലും, നമ്പർ 1 ഒരു വർഷം മുമ്പ് (1987-ൽ 1988-നെതിരെ) ദേശീയ ഇനമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു, കർശനമായ അർത്ഥത്തിൽ ഗ്വാങ്ഡോങ് തേയില ഗവേഷണ സ്ഥാപനത്തിന്റെ പ്രജനന പരിപാടിയുടെ “ആദ്യജാതൻ” ആണിത്.

13. മറ്റ് ചുവന്ന ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം:

• യിങ് ഹോങ് 9 (英红9号, Yīng Hóng 9 Hào): ഏറ്റവും അടുത്ത “ബന്ധു”. യുന്നാൻ വലിയ ഇല ജനസംഖ്യയിൽ നിന്ന് വികസിപ്പിച്ച യിങ് ഹോങ് 9, കൂടുതൽ ശക്തമായ വൃക്ഷരൂപമുള്ള വളർച്ച, കുറച്ചുകൂടി വലിയ ഇലകൾ എന്നിവയാൽ വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു. രുചിയിൽ, നമ്പർ 9 — കൂടുതൽ ചവർപ്പും സമ്പുഷ്ടമായ തേൻ-പഴ മധുരവും; നമ്പർ 1 — കൂടുതൽ മൃദുവും, സൂക്ഷ്മവും, കൂടുതൽ പ്രകടമായ പുഷ്പ സൂചനയോടുകൂടിയതുമാണ്. നമ്പർ 9 ഗണ്യമായി കൂടുതൽ ചെലവേറിയതും വിപണിയിൽ കൂടുതൽ വ്യാപകവുമാണ്.
• ദിയാൻ ഹോങ് ഗോങ്ഫു (滇红工夫, Diān Hóng Gōngfu): വലിയ ഇല ഇനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള യുന്നാൻ ചുവന്ന ചായ. അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ തരത്തിലും പാനീയത്തിന്റെ പൂർണ്ണ ശരീരത്തിലും സമാനതയുണ്ട്, എന്നാൽ കൂടുതൽ തിളക്കമുള്ള തേൻ-കുരുമുളക് കുറിപ്പുകളും സ്വഭാവമായ “യുന്നാൻ” ശരീരവും കൊണ്ട് വ്യത്യസ്തമാണ്. യിങ് ഹോങ് 1 സാധാരണയായി രുചിയിൽ കൂടുതൽ ലഘുവും ശുദ്ധവുമാണ്.
• ചി മെൻ ഹോങ് ചാ (祁门红茶, Qímén Hóngchá): ആൻഹുയി പ്രവിശ്യയിൽ നിന്നുള്ള ചെറിയ ഇല ഇനം, സൂക്ഷ്മമായ “ഓർക്കിഡ്” സുഗന്ധത്തിന് പ്രശസ്തമാണ് (祁门香). അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ തരത്തിലും ശൈലിയിലും യിങ് ഹോങ് 1-ൽ നിന്ന് അടിസ്ഥാനപരമായി വ്യത്യസ്തമാണ്: കീമുൻ — സൂക്ഷ്മമായ, വീഞ്ഞ്-പഴ രുചി; യിങ് ഹോങ് — ശക്തമായ, മാൾട്ട്-മധുരം.
• ഷെങ് ഷാൻ സിയാവോ ഷോങ് (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): സവിശേഷമായ പൈൻ പുക (പരമ്പരാഗത പതിപ്പിൽ) അല്ലെങ്കിൽ ഫല-പുഷ്പ കുറിപ്പുകളോടുകൂടിയ (ആധുനികമായതിൽ) ഫുജിയാൻ ചുവന്ന ചായ. ശൈലിയിൽ ഗണ്യമായി വ്യത്യാസമുണ്ട് — ചെറിയ ഇല ഇനത്തിന്റെയും പുകയുള്ള വാട്ടലിന്റെ അതുല്യ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെയും അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് സിയാവോ ഷോങ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ഉപസംഹാരത്തിൽ:

ഗൗരവമുള്ള ചരിത്ര പാരമ്പര്യവും, പ്രകടമായ രുചി പ്രൊഫൈലുമുള്ള ഒരു മികച്ച, സ്വഭാവഗുണമുറ്റ ചുവന്ന ചായയാണ് യിങ് ഹോങ് 1. വലിയ ഇലകളുള്ള അസ്സാം അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ കരുത്തിനെ ഗ്വാങ്ഡോങ് ടെറോയറിന്റെ സൂക്ഷ്മതയുമായി ഇത് സംയോജിപ്പിക്കുന്നു, നല്ല ഘടനയും ഹൃദ്യമായ തിരിച്ചുവരുന്ന മധുരവുമുള്ള ഗാഢമായ മാൾട്ട്-തേൻ പാനീയം നൽകുന്നു. ശരീരവും സ്വഭാവവുമുള്ള ചുവന്ന ചായകളെ വിലമതിക്കുന്നവർക്കും, എന്നാൽ പ്രശസ്തമായ യിങ് ഹോങ് 9-ന് കൂടുതൽ താങ്ങാവുന്നതും മൃദുവുമായ ഒരു ബദൽ തേടുന്നവർക്കും ഈ ചായ അനുയോജ്യമാണ്. ചൈനീസ് ചുവന്ന ചായയുടെ ലോകത്തേക്ക് പുതുതായി പ്രവേശിക്കുന്നവർക്ക്, ഒരു മികച്ച തുടക്ക സ്ഥാനമാകാൻ യിങ് ഹോങ് 1-ന് കഴിയും — സത്യസന്ധവും, വ്യക്തവും, ഉദാരവുമായ ഇത്, തെക്കൻ ചൈനീസ് ചുവന്ന ചായകൾ എന്തുകൊണ്ടാണ് ലോകമെമ്പാടും അംഗീകാരം നേടിയതെന്ന് ബോധ്യപ്പെടുത്തുന്ന തെളിവ് നൽകുന്നു.