ഷുചെങ് സിയാവോ ലാൻ ഹ്വാ

ഷുചെങ് സിയാവോ ലാൻ ഹ്വാ — ഇത് ഒരു അൻഹ്വേയ് ഹരിത ചായയാണ്, അതിന്റെ രൂപം ഇപ്പോൾ വിരിഞ്ഞ ഒരു ഓർക്കിഡ് പുഷ്പത്തെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, സുഗന്ധം യഥാർത്ഥ ഓർക്കിഡ് കുറിപ്പ് വഹിക്കുന്നു. രൂപത്തിന്റെയും ഗന്ധത്തിന്റെയും ഈ അത്ഭുതകരമായ സമന്വയത്തിനു പിന്നിൽ മുന്നൂറ് വർഷത്തിലേറെ പഴക്കമുള്ള കരകൗശല പാരമ്പര്യവും ഡാബിയേഷാൻ കിഴക്കൻ താഴ്വരകളുടെ അതുല്യമായ ടെറുവാറും ഉണ്ട്.

1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും:

• തരം: ഹരിത ചായ (പുളിപ്പിക്കാത്തത്); ഹോങ്കിങ് (烘青, hōngqīng) വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു — അവസാന ഘട്ടത്തിൽ ഇരട്ടി ചൂടാക്കൽ (烘焙) പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു; എങ്കിലും ഫിക്സേഷൻ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത് (锅炒杀青) നടത്തുന്നതിനാൽ, സാങ്കേതികത ‘വറുത്തി ചുട്ട’ സംയോജിത രീതിയാണ് (炒烘结合).
• വിഭാഗം: അൻഹ്വേയ്‌ന്റെ ചരിത്ര പ്രസിദ്ധമായ ചായ (安徽历史名茶); പ്രവിശ്യയിലെ പത്ത് പരമ്പരാഗത പ്രസിദ്ധ ചായകളിൽ ഒന്ന് (安徽十大传统名茶). ‘ഓർക്കിഡ്-സുഗന്ധ’ ദിശയിലെ ഹരിത ചായകളുടെ പ്രതിനിധി (兰香型绿茶).
• ഉത്ഭവം: ചൈന, അൻഹ്വേയ് പ്രവിശ്യ (安徽, Ānhuī), ഷുചെങ് ജില്ല (舒城, Shūchéng), ലുആൻ നഗര ജില്ല (六安, Lù’ān). ഡാബിയേഷാൻ പർവതനിരയുടെ (大别山, Dàbiéshān) കിഴക്കൻ ചരിവുകളിൽ, യാങ്സി നദിക്കും ഹ്വായ്ഹേ നദിക്കും ഇടയിലാണ് സ്ഥിതി. ഭൂപ്രകൃത സംരക്ഷണ മേഖല ജില്ലയുടെ പർവതപ്രദേശങ്ങളെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു: സിയാവോട്ടിയാൻ (晓天), ടാങ്ചി (汤池), ലുചെൻ (庐镇), ഹേബാൻ (河棚), ഗാവോഫെങ് (高峰) തുടങ്ങിയ ടൗൺഷിപ്പുകളും, വുസിയാൻ (五显), ചുഞ്ചിയു (春秋), നാങ്കാങ് (南港), ഷുച (舒茶) എന്നിവയും.
• ഭൂമിശാസ്ത്ര നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: 31°01′–31°34′ വ.അ., 116°26′–117°15′ കിഴ. (ജില്ലാ രേഖ പ്രകാരം). ഉത്പാദന കേന്ദ്രം: 31°27′–31°48′ വ.അ., 116°49′–117°01′ കിഴ.

2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും:

• ചരിത്രം: ഷുചെങ് പുരാതന ചായ പ്രദേശമാണ്. ‘നവ ടാങ് ചരിത്രം’ (《新唐书·地理志》) അനുസരിച്ച്, ടാങ്, സുങ് കാലഘട്ടങ്ങളിൽ തന്നെ ഇവിടത്തെ ചായ പ്രശസ്തമായിരുന്നു, കൊട്ടാരത്തിലേക്ക് സമർപ്പിക്കപ്പെട്ടവയിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരുന്നു. എങ്കിലും അക്കാലത്തെ സാങ്കേതികത ഇന്നത്തേതിൽനിന്ന് അടിസ്ഥാനപരമായി വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു: ‘ഓർക്കിഡ് ചായ’ (兰花茶, Lánhuā chá) എന്ന ഇപ്പോഴത്തെ രൂപം അതിന്റെ പ്രത്യേക സുഗന്ധത്തോടെ ക്വിങ് കാലഘട്ടത്തിലാണ് (清朝) രൂപപ്പെട്ടത്, അനുമാനിക്കുന്നത് പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനം — പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആരംഭം. പ്രശസ്ത ചായ ഗവേഷകൻ ചെൻ ച്വാൻ (陈椽, Chén Chuán) ‘അൻഹ്വേയ് ചായാ കാനോൻ’ (《安徽茶经》) എന്ന കൃതിയിൽ പറയുന്നു: “ക്വിങിന് മുമ്പ് തന്നെ പ്രദേശത്തെ പ്രമുഖർ ഓർക്കിഡ് ചായ നിർമ്മാണത്തിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകിയിരുന്നു”. അദ്ദേഹത്തിന്റെ ‘ചൈനയിലെ പ്രശസ്ത ചായകളുടെ തെരഞ്ഞെടുത്ത ഗവേഷണങ്ങൾ’ (《中国名茶研究选集》), ‘ചായാ നിർമ്മാണ ശാസ്ത്രം’ (《制茶学》) എന്നീ അടിസ്ഥാന കൃതികളിൽ ഷുചെങ് സിയാവോ ലാൻ ഹ്വാ, ബിലുവോചുൻ (碧螺春), ടായ്പിങ് ഹോവു കുയ് (太平猴魁), യുങ്‌സി ഹോക്വിങ് (涌溪火青), ലുആൻ ഗുവാപിയൻ (六安瓜片), ട്വേഗ്വാൻയിൻ (铁观音) തുടങ്ങിയ മഹത്തായ ചായകൾക്കൊപ്പം നിരത്തിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ചായയുടെ ചരിത്രം കുറഞ്ഞത് 300 വർഷമെങ്കിലും പഴക്കമുള്ളതാണ്.

  പേരിന്റെ ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ച് രണ്ട് നാടോടി ഐതിഹ്യങ്ങൾ നിലവിലുണ്ട്. ആദ്യത്തേത് സിയാവോട്ടിയാൻ ടൗൺഷിപ്പിലെ ബായ്സാങ്‌യുവാൻ (白桑园) ഗ്രാമത്തിൽ നിന്നുള്ള ലാൻ ഹ്വാ (兰花, ‘ഓർക്കിഡ്’) എന്ന പെൺകുട്ടിയെക്കുറിച്ചാണ്: അവൾ കൈത്തഴക്കമുള്ള നിർമാതാവായിരുന്നു, അവളുടെ ചായ അസാധാരണ സുഗന്ധത്തിനും ഓർക്കിഡിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന രൂപത്തിനും പേരുകേട്ടതായിരുന്നു. ഷാൻദുങ് വ്യാപാരികൾ അത് ഉയർന്ന വിലയ്ക്ക് വാങ്ങി, ലാൻ ഹ്വാ നാട്ടുകാരെ സഹായിക്കാൻ രാപ്പകൽ ജോലി ചെയ്തു ക്ഷീണിത മരിച്ചു; നാട്ടുകാർ അവളുടെ സ്മരണയ്ക്കായി ചായക്ക് ആ പേര് നൽകി. രണ്ടാമത്തെ ഐതിഹ്യം മോസിയുവാൻ (磨子园) ടൗൺഷിപ്പിലെ ഹ്വാങ്‌ജിയാവാൻ (黄家湾) ഗ്രാമത്തിലെ ഷെൻ സിങ്‌യു (沈兴余) എന്ന നിർമാതാവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്: അദ്ദേഹത്തിന്റെ ചായ തുങ്‌ചെങിൽ നിന്നുള്ള വ്യാപാരി ചെങ് ഗ്വോയിങ് (郑国英) എന്നയാളെ ആകർഷിച്ചപ്പോൾ, അദ്ദേഹം വിളിച്ചുപറഞ്ഞു: “രൂപം യവശിഖരം പോലെ, സുഗന്ധമാകട്ടെ ഓർക്കിഡ് പുഷ്പം പോലെ.”

  1958 ൽ മാവോ സെദുങ് ഷുചെങ് ജില്ലയിലെ ഷുച പീപ്പിൾസ് കമ്യൂൺ (舒茶人民公社) സന്ദർശിച്ചു, പ്രാദേശിക ചായ രുചിച്ചു, പ്രസിദ്ധമായ ഉപദേശം നൽകി: “ഇനിമുതൽ മലഞ്ചരിവുകളിൽ ചായത്തോട്ടങ്ങൾ വിപുലമായി വികസിപ്പിക്കണം” (以后山坡上要多多开辟茶园). ഈ സന്ദർശനം ജില്ലയിലും രാജ്യമെങ്ങും ചായ കൃഷിയുടെ വികാസത്തിന് ശക്തമായ പ്രേരണ നൽകി. 1995 ൽ വെൻ ജിയാബാവോ (温家宝) ഷുചെങ് സന്ദർശിച്ചതും പ്രാദേശിക ചായ വ്യവസായത്തിന്റെ ഉയർച്ചയ്ക്ക് കാരണമായി. 1980-കളിൽ പരമ്പരാഗത സാങ്കേതികതയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ബായ് ഷ്വാങ് വു ഹാവോ (白霜雾毫), വാൻ സി സാവോ ഹ്വാ (皖西早花) എന്നീ പുതിയ ഉത്പന്നങ്ങൾ വികസിപ്പിച്ചു, 1987 ൽ ഇവ ‘അൻഹ്വേയ്‌ന്റെ പ്രശസ്ത ചായകൾ’ എന്ന പദവി നേടി. 2016 ൽ ഷുചെങ് സിയാവോ ലാൻ ഹ്വാ ഭൂപ്രകൃത സൂചകമായി (国家地理标志保护产品) സംരക്ഷണം ലഭിച്ചു. നിർമ്മാണ സാങ്കേതികത അൻഹ്വേയ് പ്രവിശ്യയുടെ അമൂർത്ത സാംസ്കാരിക പൈതൃക പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് (2010).

• പേര്: ഷുചെങ് (舒城) — ജില്ലയുടെ പേര്. സിയാവോ (小) — ‘ചെറിയ’, ഇത് വലിയ ഇലകളുള്ള ‘ഡാ ലാൻ ഹ്വാ’ (大兰花, 4–5 ഇലകളുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുവിൽ നിന്ന്) എന്നതിൽ നിന്ന് വ്യത്യാസപ്പെടുത്തുന്നു. ലാൻ ഹ്വാ (兰花) — ‘ഓർക്കിഡ്’: ഈ പേര് രൂപത്തെ (ഇലയോട് ചേർന്നുള്ള മൊട്ടുകൾ ഓർക്കിഡ് പുഷ്പത്തെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു) മാത്രമല്ല, സുഗന്ധത്തെയും (യഥാർത്ഥ ഓർക്കിഡ് കുറിപ്പ്) സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ പൊതുവായ സൂത്രവാക്യം — ‘മൂന്ന് ഓർക്കിഡുകൾ’ (三兰, sān lán): ഓർക്കിഡ് രൂപം (兰花形), ഓർക്കിഡ് നിറം (兰草色), ഓർക്കിഡ് സുഗന്ധം (兰花香).

• സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: ഷുചെങ് സിയാവോ ലാൻ ഹ്വാ — ജില്ലയുടെ വിസിറ്റിങ് കാർഡ്, അതിന്റെ ‘സുവർണ്ണ നാമം’ (金名片). ചായ ദേശീയ ഭൂപ്രകൃത സൂചകമായി (证明商标) രജിസ്റ്റർ ചെയ്തിരിക്കുന്നു, ‘ചൈനയിലെ പുതിയതും മികച്ചതുമായ കാർഷികോത്പന്നങ്ങൾ’ (全国名特优新农产品) എന്ന പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു, ‘അൻഹ്വേയ്‌ന്റെ പ്രശസ്ത വ്യാപാരമുദ്ര’ (安徽省著名商标) പദവി നേടിയിട്ടുണ്ട്. 2022-ഓടുകൂടി ജില്ലയിലെ ചായത്തോട്ടങ്ങളുടെ വിസ്തൃതി 13.3 万 മൂ (ഏകദേശം 8867 ഹെക്ടർ) ആയിരുന്നു, വാർഷിക ഉത്പാദനം — 4000 ടൺ ഉണങ്ങിയ ചായ, ചായ വ്യവസായത്തിന്റെ സംയോജിത മൂല്യം — 23.5 ശതകോടി യുവാൻ. 20 ടൗൺഷിപ്പുകളും, 55 ആയിരത്തിലധികം കർഷക കുടുംബങ്ങളും, 200 ആയിരം ചായ തൊഴിലാളികളും ചായകൃഷിയിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും:

• ഇനം: Camellia sinensis var. sinensis.
• കൾട്ടിവർ / നാടൻ ഇനം: അടിസ്ഥാനം — പ്രാദേശിക ജനസംഖ്യാ നടീൽ (当地群体种, dāngdì qúntǐzhǒng), ഡാബിയേഷാൻ സാഹചര്യങ്ങളുമായി നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഇഴുകിച്ചേർന്ന്, ഉയർന്ന തണുപ്പ് പ്രതിരോധം നേടിയത്. ഇതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ മൂന്ന് ദേശീയമായി അംഗീകൃത കൾട്ടിവറുകൾ വികസിപ്പിച്ചു: ഷുച സാവോ (舒茶早, Shūchá Zǎo) — മുങ്കാല ഇനം, ഷാൻപോ ല്യൂ (山坡绿, Shānpō Lǜ), ഗുയു ചുൻ (谷雨春, Gǔyǔ Chūn). ക്ലോണൽ പ്രജനന തോട്ടങ്ങളുടെ (无性系良种) വിസ്തീർണ്ണം 6.6 万 മൂവിലെത്തി, വൈവിധ്യ ശുദ്ധത ഏകദേശം 50%.
• വിളവെടുപ്പ്: ഗുയു (谷雨, ഏപ്രിൽ മധ്യം) മുതലുള്ള കാലയളവ്. സിയാവോ ലാൻ ഹ്വാവിന് ഇളം, ചീർത്ത പരുത്തിയുള്ള, ഒരേപോലെ മഞ്ഞ-പച്ച നിറമുള്ള, ധൂമ്ര മൊട്ടുകളില്ലാത്ത (紫芽) അസംസ്കൃത വസ്തു ആവശ്യമാണ്. ഉയർന്ന ഗ്രേഡുകളിൽ മൊട്ട് ഇലയേക്കാൾ നീളമുള്ളതായിരിക്കണം. വിളവെടുപ്പ് മലനിരകളിലെ കാട്ടു ഓർക്കിഡുകളുടെ പൂക്കാലവുമായി യോജിക്കുന്നു — ചായ മൊട്ടുകൾ അവയുടെ സുഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതായി വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.
• വിളവെടുപ്പ് മാനദണ്ഡം: ഒരു മൊട്ടും വിരിയാൻ തുടങ്ങുന്ന ഒരു ഇലയും (一芽一叶初展) — വിശിഷ്ട, ഒന്നാം ഗ്രേഡിന്; ഒരു മൊട്ടും രണ്ടോ മൂന്നോ ഇലകളും (一芽二叶至一芽三叶) — സ്റ്റാൻഡേർഡ് സിയാവോ ലാൻ ഹ്വാവിന്; ഒരു മൊട്ടും നാലോ അഞ്ചോ ഇലകളും — ഡാ ലാൻ ഹ്വാവിന് (大兰花). ശേഖരിച്ച അസംസ്കൃത വസ്തു അന്നേ ദിവസം തന്നെ സംസ്കരിക്കുന്നു (现采现制).
• അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ ആവശ്യതകൾ: അമിത ചൂട്, വാട്ടം, യാന്ത്രിക നാശം എന്നിവയില്ലാത്ത പൂർണ്ണവും കേടുപാടില്ലാത്തതുമായ മൊട്ടുകൾ.

4. ടെറുവാറും കൃഷി പ്രത്യേകതകളും:

• കൃഷി ഉയരം: ഭൂപ്രകൃത സൂചക മാനദണ്ഡം കുറഞ്ഞത് 300 മീ. ആവശ്യപ്പെടുന്നു. പ്രധാന ചായ മലകൾ: ബായ്സാങ്‌യുവാൻ (白桑园), ജ്യാവോസിഷി (珓子石), മോസിയുവാൻ (磨子园), ലുങ്‌മിയാൻഷാൻ (龙眠山), സിയാവോമായ്ലിങ് (小麦岭), ഗുജിഷായ് (古迹寨), ടിയാൻസിഷായ് (天子寨). ജില്ലയിലെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന സ്ഥലം — വാൻഫോഷാൻ (万佛山, 1539 മീ).
• കാലാവസ്ഥ: വടക്കൻ ഉപോഷ്ണമേഖലാ ആർദ്ര മേഖല (北亚热带湿润气候). വാർഷിക ശരാശരി താപനില 15 °C; വാർഷിക മഴ 1200–1600 മിമീ (മലനിരകളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ); വാർഷിക ശരാശരി മൂടൽമഞ്ഞുള്ള ദിനങ്ങൾ — 280-ൽ അധികം; ആപേക്ഷിക ആർദ്രത ≥ 80%; പകലും രാത്രിയും തമ്മിൽ വലിയ താപനില വ്യതിയാനങ്ങൾ. വിസരിത പ്രകാശ സാഹചര്യങ്ങൾ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ സംഭരണത്തിന് അനുകൂലമാണ്.
• മണ്ണ്: മഞ്ഞ-തവിട്ട് മണ്ണുകൾ (黄棕壤), pH 5.5–6.5, ജൈവാംശം ≥ 1.5%, മണ്ണിന്റെ ആഴം ≥ 1.0 മീ. സെലീനിയം (硒), സിങ്ക് (锌) തുടങ്ങിയ സൂക്ഷ്മ മൂലകങ്ങളാൽ മണ്ണ് സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഇത് ചായയുടെ ധാതു ഘടനയെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു.
• കൃഷിരീതി: ജില്ലയിൽ ‘ചായ — വനം — ഹരിത വളം’ (茶—林—绿肥) എന്ന അതുല്യ മാതൃക പിന്തുടരുന്നു: ചായ കുറ്റിച്ചെടികൾ മരങ്ങൾക്കും കാട്ടുചെടികൾക്കും (റോഡോഡെൻഡ്രോണുകൾ, ഓർക്കിഡുകൾ, ഫേണുകൾ) ഇടയിൽ വളരുന്നു, മുകളിൽ വന ‘തൊപ്പി’, ചരിവിൽ കുറ്റിച്ചെടികളുടെയും പുല്ലുകളുടെയും ‘ബെൽറ്റ്’, അടിവാരത്തിൽ പുൽത്തകിടിയുടെ ‘ചെരുപ്പ്’ എന്നിവ രൂപപ്പെടുന്നു (头戴帽，腰系带，脚穿鞋). വർഷങ്ങളോളം വനവുമായുള്ള സഹജീവിതം ചായ മരത്തെ പ്രകൃതിദത്ത സുഗന്ധ ഘടകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു. വനമേഖല 93%; വ്യാവസായിക മലിനീകരണമില്ല. വളങ്ങൾ — പ്രധാനമായും പിണ്ണാക്ക് (饼肥) ജൈവ വളങ്ങൾ. ‘ജൈവ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ദേശീയ അടിത്തറ (ചായ)’ എന്ന നിലയിൽ ജില്ല സർട്ടിഫിക്കറ്റ് നേടിയിട്ടുണ്ട്.

5. നിർമ്മാണ സാങ്കേതികത:

ഷുചെങ് സിയാവോ ലാൻ ഹ്വായുടെ പരമ്പരാഗത സാങ്കേതികത ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ഫിക്സേഷനും (锅炒杀青) കരി തീയും (炭火烘焙) സംയോജിപ്പിക്കുന്നു — ഈ അന്തിമ കരി ചൂടാക്കലാണ് ഓർക്കിഡ് സുഗന്ധം ‘വിടർത്തുന്നത്’.

• നിരത്തലും തരംതിരിക്കലും (摊凉拣剔 — tānliáng jiǎntī): പുതിയ മൊട്ടുകൾ ഉപരിതല ഈർപ്പം നഷ്ടപ്പെടാനും കേടുള്ള ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യാനുമായി നിരത്തുന്നു.
• ഫിക്സേഷനും രൂപപ്പെടുത്തലും (锅炒杀青、做型 — guōchǎo shāqīng, zuòxíng): ഇത് ഒരു പ്രത്യേക അടുപ്പിലെ രണ്ട് ചേർന്നുള്ള ചരിഞ്ഞ ചട്ടികളിൽ (两口并连斜锅) നടത്തുന്നു. കരകൗശല വിദഗ്ധൻ മുഴുവൻ മുളയിൽ നിന്നുള്ള ചായ ചൂലുപയോഗിച്ച് (实心竹丝把) ഒരേ ദിശയിൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനങ്ങൾ നടത്തുന്നു. തത്വം: ‘ചൂൽ ചായയിൽ നിന്ന് വേറിടില്ല, ചായ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് വേറിടില്ല’ (把不离茶，茶不离锅). മുൻ (ചൂടുള്ള) ചട്ടിയിൽ ടോസ് ചെയ്യൽ പ്രധാനം, പിൻ (തണുത്ത) ചട്ടിയിൽ ഉരുട്ടലും അമർത്തലും, മൊട്ടിന് പ്രത്യേക ‘കൊളുത്തിന്റെ ആകൃതി’ (弯钩状) നൽകുന്നു. ലക്ഷ്യം — ‘അഞ്ച് ഭാഗം ഉണങ്ങിയ’ (五成干) അവസ്ഥയിലെത്തുക, ‘ഷാ-ഷാ’ എന്ന ശബ്ദവും വ്യക്തമായ സുഗന്ധവും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ.
• കരിയിലെ പ്രാഥമിക ഉണക്കൽ (炭火笼初烘 — tànhuǒ lóng chūhōng): പരമ്പരാഗതമായി ഓക്ക് അല്ലെങ്കിൽ തുങ് മരക്കരി (黄栗树/桐树) ഉപയോഗിക്കുന്നു. അർദ്ധഫാബ്രിക്കേറ്റ് ഒരു മുള കൊണ്ടുള്ള ട്രേയിൽ (篾制烘斗) നിരത്തി 100–120 °C താപനിലയിൽ 70–80% ഉണക്കം വരെക്കും ഉണക്കുന്നു. ഈ ഘട്ടം ഓർക്കിഡ് സുഗന്ധത്തിന്റെ അടിത്തറയിടുന്നു.
• തരംതിരിക്കൽ (拣剔 — jiǎntī): മഞ്ഞ ഇലകൾ, തണ്ടുകൾ, മോശം പദാർത്ഥം എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യൽ.
• കരിയിലെ അന്തിമ ഉണക്കൽ (足烘 — zúhōng): താപനില 80–100 °C ആയി കുറയ്ക്കുന്നു; ഇല ഈർപ്പം ≤ 6% ആകും വരെ ഉണക്കുന്നു. ഈ സമയത്താണ് ഓർക്കിഡ് സുഗന്ധം ഏറ്റവും പൂർണ്ണമായി അനുഭവപ്പെടുന്നത് — ‘ചൂടിൽ ഒരു സുഗന്ധം ഉയരുന്നു’ (热气上冒一支香).

യന്ത്രവത്കൃത ഉത്പാദനത്തിൽ ഫിക്സേഷനും ഉണക്കലും ഇടയിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഉരുട്ടൽ (揉捻) അല്ലെങ്കിൽ യാന്ത്രിക രൂപശരിപ്പെടുത്തൽ (理条, lǐtiáo) ഘട്ടം ചേർക്കുന്നു, എങ്കിലും പരമ്പരാഗത കൈരീതി കൂടുതൽ വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു.

6. ഇന്ദ്രിയാനുഭവ സവിശേഷതകൾ:

• ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ ബാഹ്യരൂപം: മൊട്ടുകളും ഇലകളും ചേർന്നത് വിരിയുന്ന ഓർക്കിഡിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു; ആകൃതി — നേർത്ത പിരിഞ്ഞ ‘കൊളുത്തുകൾ’ (条索细卷呈弯钩状), സ്വാഭാവികമായി വിടർന്നത്. നിറം — തിളക്കമുള്ള മരതക-പച്ച (翠绿匀润) വ്യക്തമായ വെള്ളി രോമങ്ങളോടെ (毫锋显露).
• ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: ശുചിയായ, പുതുമയുള്ള, വ്യക്തമായ ഓർക്കിഡ് കുറിപ്പും ചെസ്റ്റ്നട്ട് അണ്ടർടോണും. ‘മൂന്ന് സുഗന്ധങ്ങൾ’ (三香) എന്ന സൂത്രവാക്യം: ഒന്നാമത്തെ സുഗന്ധം — പൊതി തുറക്കുമ്പോൾ (清香扑鼻, ‘ശുദ്ധമായ ഗന്ധം മൂക്കിലേക്കടിക്കുന്നു’), രണ്ടാമത്തേത് — ആദ്യ ഇറക്കത്തിൽ (满口生香, ‘വായ് നിറയെ സുഗന്ധം’), മൂന്നാമത്തേത് — പശ്ചാത്‌രുചിയിൽ (齿颊留香, ‘പല്ലുകൾക്കും കവിളിനും ഇടയിൽ സുഗന്ധം നിലനിൽക്കുന്നു’).
• ഇൻഫ്യൂഷൻ സുഗന്ധം: പുതുമയുള്ള, സ്ഥിരതയുള്ള, തിളക്കമാർന്ന ഓർക്കിഡ് കുറിപ്പോടെ (兰花香型) — ചായയുടെ പ്രധാന ഇന്ദ്രിയ ഒപ്പ്. ചെസ്റ്റ്നട്ട് (栗香), പുഷ്പ ടോണുകൾ സമന്വയിപ്പിച്ചു കലർന്നിരിക്കുന്നു.
• രുചി: പുതുമയുള്ള, ചീർത്ത (鲜爽), മധുര-മൃദു (甘醇), നീണ്ട തിരിച്ചുവരുന്ന മധുരത്തോടെ (回甘持久). ശരിയായി ഉണ്ടാക്കിയാൽ — കയ്പിന്റെ ഒരു സൂചന പോലുമില്ല; ‘ഉന്മേഷം’ (爽) എന്നതിന്റെയും അടുത്ത ഇറക്കത്തിനായുള്ള ‘കാത്തിരിപ്പ്’ എന്നതിന്റെയും അനുഭൂതി.
• ഇൻഫ്യൂഷൻ നിറം: ഇളം പച്ച, തിളക്കവും തെളിമയും (汤色嫩绿明净). കൂടുതൽ പാകമായ അസംസ്കൃത വസ്തുവിൽ — പച്ചകലർന്ന മഞ്ഞ.
• ചായയുടെ അടിഭാഗം (ഉണക്കിയ ഇല): മൊട്ടുകൾ ‘ചെറിയ കെട്ടുകളായി’ (叶底成朵), നിറം — ഇളം മഞ്ഞ-പച്ച (嫩黄绿色), ഒരേപോലെ; ഘടന മാംസളമാണ്, ഇത് അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ നല്ല ഗുണനിലവാരത്തിന് തെളിവാണ്.

7. രാസഘടന:

• പോളിഫെനോൾസ് (茶多酚): ഉള്ളടക്കം പർവത ഹോങ്കിങ് ചായകൾക്ക് സാധാരണയായത് — മിതമാണ്, ഇത് രുചിയുടെ മൃദുത്വം ഉറപ്പാക്കുന്നു. സ്രോതസ്സുകൾ പ്രകാരം, സിയാവോ ലാൻ ഹ്വായിലെ പോളിഫെനോളുകളുടെ രോഗകാരികൾക്കെതിരായ ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ കാര്യക്ഷമത മറ്റ് ചില ഹരിത ചായകളേക്കാൾ ഉയർന്നതാണ്.
• അമിനോ ആസിഡുകൾ (氨基酸): വിസരിത പ്രകാശമുള്ള മൂടൽമഞ്ഞ് നിറഞ്ഞ ഉയർന്ന ഉയര കാലാവസ്ഥ കാരണം L-തിയാനിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം. ഈ അമിനോ ആസിഡുകളാണ് ‘സിയാൻഷ്വാങ്’ (鲜爽) എന്ന പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നത്.
• ആൽക്കലോയ്ഡുകൾ: കഫീൻ — ഉള്ളടക്കം ‘ഉയർന്നത്’ (咖啡碱含量高) എന്ന് രേഖപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു; തിയാനിനുമായുള്ള സമന്വയം മൃദുത്വം നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് വ്യക്തമായ ഉന്മേഷം നൽകുന്നു.
• അവശ്യ എണ്ണകളും സുഗന്ധ സംയുക്തങ്ങളും: ഓർക്കിഡ് സുഗന്ധം സങ്കീർണ്ണമായി രൂപപ്പെടുന്നു: പ്രകൃതിദത്ത മുൻവ്യവസ്ഥകൾ (ഓർക്കിഡുകൾക്കിടയിൽ വളരൽ, വിളവെടുപ്പ് സമയത്ത് സുഗന്ധ തന്മാത്രകൾ ആഗിരണം ചെയ്യൽ) കരി ചൂടാക്കുമ്പോഴുള്ള സാങ്കേതിക വിടർത്തൽ വഴി പൂർത്തീകരിക്കപ്പെടുന്നു. പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ: ലിനലൂൾ, നെറോൾ, ജെറാനിയോൾ, സിസ്-ജാസ്മോൺ.
• വൈറ്റമിനുകൾ: C, B₁, B₂, E, കരോട്ടിനോയ്ഡുകൾ.
• ധാതുക്കൾ: സെലീനിയം (硒), സിങ്ക് (锌) — പ്രാദേശിക മണ്ണിൽ സമ്പുഷ്ടമായ സൂക്ഷ്മ മൂലകങ്ങൾ, അൻഹ്വേയ്‌ലെ മറ്റ് ചായ മേഖലകൾക്കിടയിൽ ഷുചെങിനെ വേറിട്ടുനിർത്തുന്നു.
• ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രവർത്തനം: ചില സ്രോതസ്സുകൾ പ്രകാരം, സിയാവോ ലാൻ ഹ്വാ പോളിഫെനോളുകളുടെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കാനുള്ള കഴിവ് വൈറ്റമിൻ E-യേക്കാൾ 18 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്.

8. ഗുണഫലങ്ങൾ:

• ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആൻറി ഇൻഫ്ലമേറ്ററി പ്രഭാവം: രോഗകാരികൾക്കെതിരായ പോളിഫെനോളുകളുടെ ഉയർന്ന കാര്യക്ഷമത — ചൈനീസ് സ്രോതസ്സുകളിൽ എടുത്തുപറയുന്ന പ്രത്യേകതകളിൽ ഒന്ന്.
• ഉന്മേഷദായക ഫലം: തിയാനിനുമായി ചേർന്ന ഉയർന്ന കഫീൻ മനസ്സിന് തെളിച്ചവും ഉന്മേഷവും ഉത്കണ്ഠയില്ലാതെ നൽകുന്നു.
• ആന്റിഓക്സിഡന്റ് സംരക്ഷണം: കാറ്റെച്ചിനുകളും വൈറ്റമിൻ C-യും കോശ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണച്ച്, ഓക്സീകരണ പ്രക്രിയകളെ മന്ദിപ്പിക്കുന്നു.
• ദഹനത്തിന് പിന്തുണ: പോളിഫെനോളുകൾ പെരിസ്റ്റാൾസിസിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും മൈക്രോഫ്ലോറ സന്തുലിതമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഹൃദയ-രക്തധമനി വ്യവസ്ഥ: പതിവ് ഉപയോഗം രക്തക്കുഴലുകളുടെ വഴക്കവും കൊളസ്ട്രോൾ നില സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
• ബുദ്ധിശക്തി പ്രവർത്തനങ്ങൾ: L-തിയാനിൻ തലച്ചോറിന്റെ ആൽഫാ-റിഥം പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
• രോഗപ്രതിരോധ പിന്തുണ: വൈറ്റമിനുകളും സൂക്ഷ്മ മൂലകങ്ങളും (സെലീനിയം, സിങ്ക്) പ്രതിരോധ കാര്യങ്ങൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.
• ഒഴിഞ്ഞ വയറ്റിൽ കുടിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല (ടാനിനുകൾ ശ്ലേഷ്മപാളിയെ പ്രകോപിപ്പിച്ചേക്കാം); പുതിയ ചായ ‘അഗ്നി ഇറങ്ങാൻ’ (褪火气) 15 ദിവസം വെച്ചതിനുശേഷം കുടിക്കുന്നത് നല്ലത്; കഫീൻ സംവേദനക്ഷമതയുണ്ടെങ്കിൽ — ദിവസത്തിന്റെ ആദ്യ പകുതിയിൽ മാത്രം.

9. ഉണ്ടാക്കൽ:

• ജല താപനില: 80–85 °C. തിളച്ച വെള്ളം നിരോധിതമാണ് — അത് ക്ലോറോഫിൽ നശിപ്പിച്ച്, ഇൻഫ്യൂഷൻ മഞ്ഞയാകുകയും, സുഗന്ധത്തിന് സൂക്ഷ്മത നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ചായയുടെ അളവ്: 150 മില്ലിക്ക് 3–5 ഗ്രാം (ഗ്ലാസ് രീതി); 100–120 മില്ലിക്ക് 5–7 ഗ്രാം (ഗോങ്ഫു ശൈലിയിലുള്ള ഗയ്വാൻ).
• പാത്രങ്ങൾ: സ്ഫടിക ഗ്ലാസ് (玻璃杯) — മൊട്ടുകൾ വിരിയുന്ന ഓർക്കിഡുകൾ പോലെ കപ്പിൽ ‘എഴുന്നേറ്റു നിൽക്കുന്നത്’ കാണാൻ അനുവദിക്കുന്നു; പോർസലിൻ ഗയ്വാൻ (盖碗) — നിയന്ത്രിത നിറവുമായി ഉണ്ടാക്കാൻ.
• പ്രക്രിയ:
  1. പാത്രം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ചൂടാക്കി, വെള്ളം കളയുക.
  2. ചായ ഇടുക.
  3. ആദ്യ നിറ: 80–85 °C വെള്ളം ഒഴിച്ച് 30 സെക്കൻഡ് വയ്ക്കുക.
  4. രണ്ടാം-ആറാം നിറകൾ: 10 സെക്കൻഡ് വീതം കൂട്ടുക (ഗോങ്ഫു), 6–10 നിറകൾ.
  5. യൂറോപ്യൻ രീതിയിൽ: 2–3 മിനിറ്റ്; കയ്പ്പ് തോന്നിയാൽ — താപനിലയോ അളവോ കുറയ്ക്കുക.
• ജലം: മൃദു (കുറഞ്ഞ ധാതുലവണീകരണം) മധുരവും ഓർക്കിഡ് ടോണും എടുത്തുകാട്ടുന്നു. കഠിന ജലം സുഗന്ധത്തെ അടിച്ചമർത്തുന്നു.

10. സംഭരണം:

• വായു കടക്കാത്ത, അതാര്യമായ പാത്രം; വെളിച്ചം, ഈർപ്പം, അന്യ ഗന്ധങ്ങൾ, താപനില വ്യതിയാനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണം.
• ഏറ്റവും നല്ലത് — 0–5 °C താപനിലയിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ ദൃഢമായ വാക്വം അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ പായ്ക്കിങ്.
• കരി ചൂടാക്കലിനു ശേഷം ‘വിശ്രമിക്കാൻ’ പുതിയ ചായ ഏകദേശം 15 ദിവസം ഇരുളും തണുപ്പുമുള്ള സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ.
• ഉത്പാദനത്തിനു ശേഷമുള്ള ആദ്യ 6–12 മാസങ്ങളിലാണ് ഏറ്റവും ആവിഷ്കൃതമാകുന്നത്.

11. വിലയും കൃത്രിമങ്ങളും:

• ഗ്രേഡും സീസണും അനുസരിച്ച് വില പരിധി വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു: വിശിഷ്ട ഗ്രേഡ് (特级, ഒറ്റ മൊട്ടുകൾ വിരിയാൻ തുടങ്ങുന്ന ഇലയോടെ, ≥ 90% ഒരേപോലിരിക്കൽ) 500 ഗ്രാമിന് 800 യുവാനും അതിൽ കൂടുതലും വില വരുന്നു; ബഹുജന ബാച്ചുകൾ ഗണ്യമായി കുറഞ്ഞ വിലയുള്ളതാണ്. ഉത്പാദന കേന്ദ്രങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള (ബായ്സാങ്‌യുവാൻ, മോസിയുവാൻ) അസംസ്കൃത വസ്തുവിന് പ്രത്യേക ഉയർന്ന വില.
• കൃത്രിമങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്ന വിധം:
  • ഉത്ഭവം പരിശോധിക്കുക: യഥാർത്ഥ സിയാവോ ലാൻ ഹ്വാ ഷുചെങ് ജില്ലയിലെ പർവതപ്രദേശങ്ങളിൽ (ഉയരം ≥ 300 മീ) നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടതായിരിക്കണം — മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മുങ്കാല ബാച്ചുകൾ (മാർച്ച് 25 ന് മുമ്പ്) മിക്കവാറും യഥാർത്ഥ ഷുചെങ് സിയാവോ ലാൻ ഹ്വാ അല്ല.
  • ബാഹ്യരൂപം: മൊട്ടുകളും ഇലകളും ഓർക്കിഡിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന ‘കൊളുത്തായി’ ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു; പരുക്കൻ പൊട്ടിയ അസംസ്കൃത വസ്തു — കൃത്രിമത്വ ലക്ഷണം.
  • സുഗന്ധം: യഥാർത്ഥ സിയാവോ ലാൻ ഹ്വാ വ്യക്തമായ ഓർക്കിഡ് കുറിപ്പ് പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു, വെറും ‘പച്ച പുതുമ’ അല്ല.
  • ഇൻഫ്യൂഷൻ: തെളിഞ്ഞ, ഇളം പച്ച; മങ്ങിയതോ ഇരുണ്ടതോ — സംശയാസ്പദം.
  • ലേബലിങ്: ഭൂപ്രകൃത സൂചക ലോഗോ (地理标志) ഉം നിർമാതാവിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളും ഉണ്ടായിരിക്കണം.

12. രസകരമായ വസ്തുതകൾ:

• ‘പതിനെട്ട് പുണ്യ കുറ്റിച്ചെടികൾ’ (十八棵神茶) എന്ന ഐതിഹ്യം: ലാൻ ഹ്വാ മരിച്ചശേഷം നാട്ടുകാർ അവളെ സിയാവോമായ്ടാൻ (小麦淌) ചരിവിലെ ഏറ്റവും നല്ല ചായ മരങ്ങളുടെ ചുവട്ടിൽ അടക്കി, താമസിയാതെ അവിടെ 18 കുറ്റിച്ചെടികൾ വളർന്നു, അവ പകൽ പറിക്കാം, പക്ഷേ രാവിലെ ആകുമ്പോഴേക്ക് വീണ്ടും പുതിയ മൊട്ടുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരുന്നു. ഈ മരങ്ങൾ ഏറ്റവും വിലപിടിപ്പുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ ഉറവിടമായി മാറി.
• ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ സിയാവോ ലാൻ ഹ്വാ മൊട്ടുകൾ ഗ്ലാസിൽ നിവർന്ന് ‘എഴുന്നേറ്റു നിൽക്കുന്നു’, ചെറിയ ഓർക്കിഡ് കെട്ടുകൾ പോലെ — ഇത് ഒരു പാനീയം എന്നതിലുപരി ഒരു സൗന്ദര്യാനുഭവമായും ഈ ചായയെ മൂല്യവത്താക്കുന്ന പ്രതിഭാസമാണ്. പ്രസിദ്ധമായ നാടോടി ഉക്തി — ‘ചൂട് ഉയരുമ്പോൾ — ഒരു സുഗന്ധം’ (热气上冒一支香): ചൂടുള്ള ഗയ്വാന്റെ മൂടി തുറക്കുമ്പോൾ മുഖത്തേക്ക് ഏകാഗ്രമായ ഒറ്റ ഓർക്കിഡ് പരിമള പ്രവാഹം വീശുന്നു.
• 1958 ൽ മാവോ സെദുങിന്റെ ഷുച കമ്യൂൺ സന്ദർശനം ഷുചെങിന് മാത്രമല്ല, മുഴുവൻ ചൈനീസ് ചായകൃഷിക്കും വഴിത്തിരിവായി: ‘മലഞ്ചരിവുകളിൽ ചായത്തോട്ടങ്ങൾ വിപുലമായി വികസിപ്പിക്കുക’ എന്ന അദ്ദേഹത്തിന്റെ ആഹ്വാനം ദേശീയ പരിപാടിയായി സ്വീകരിക്കപ്പെടുകയും, രാജ്യമെങ്ങും ചായത്തോട്ടങ്ങളുടെ വലിയ വികാസത്തിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്തു.
• ഷുചെങ് ജില്ല പ്രശസ്ത ‘31-ാം സമാന്തരരേഖ’ (北纬31°) യിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത് — ചൈനയിൽ ‘ചായ കൃഷിയുടെ സ്വർണ്ണ ബെൽറ്റ്’ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന അക്ഷാംശം, ഇവിടെത്തന്നെ സി ഹു ലുങ് ജിങ്, ലുആൻ ഗുവാപിയൻ തുടങ്ങിയ മഹത്തായ ചായകളും സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു.

13. മറ്റ് ഹരിത ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം:

• ലുആൻ ഗുവാപിയൻ (六安瓜片, Lù’ān Guāpiàn): അൻഹ്വേയ്‌ന്റെ അയൽക്കാരൻ — മൊട്ടുകളും തണ്ടുകളും ഇല്ലാത്ത, ഇലത്തളിർ മാത്രമുള്ള ലോകത്തിലെ ഏക ഹരിത ചായ. തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രൂപവും രുചിയും: ഗുവാപിയൻ കുറുകിയതും, കട്ടിയുള്ളതും, ‘ലാവോ ഹുവോ’ (拉老火) സാങ്കേതികത മൂലം തിളക്കമാർന്ന ‘അഗ്നി’ സ്വഭാവമുള്ളതും; സിയാവോ ലാൻ ഹ്വാ കൂടുതൽ സുന്ദരവും, ലളിതവും, വ്യക്തമായ ഓർക്കിഡ് ടോണുള്ളതും.
• ഹുവോഷാൻ ഹ്വാങ് യാ (霍山黄芽, Huòshān Huáng Yá): അയൽ ജില്ലയായ ഹുവോഷാൻ, ഡാബിയേഷാനിൽ തന്നെ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന മഞ്ഞ ചായ. ഹുവോഷാൻ ഹ്വാങ് യാ ‘മെൻഹ്വാങ്’ (闷黄, ‘മഞ്ഞനിറമാക്കൽ’) പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്നു, അത് മൃദുവായ, മധുര സ്വഭാവം നൽകുന്നു. സിയാവോ ലാൻ ഹ്വാ ശുദ്ധ ഹരിതമാണ്, കൂടുതൽ പുതുമയും തിളക്കവും സുഗന്ധത്തിലുണ്ട്.
• ടായ്പിങ് ഹോവു കുയ് (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): വലിയ പരന്ന ഇലകളും പ്രത്യേക ‘ഓർക്കിഡ്’ സുഗന്ധവുമുള്ള മറ്റൊരു അൻഹ്വേയ് പ്രശസ്ത ഹരിത ചായ. എങ്കിലും ഇതിന്റെ ഓർക്കിഡ് കുറിപ്പ് കുറഞ്ഞ തീവ്രതയുള്ളതാണ്, ഇലയുടെ രൂപം വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ് — ഹോവു കുയ് മഹത്തരം, സിയാവോ ലാൻ ഹ്വാ ചെറുതും സുന്ദരവുമാണ്.
• ജിങ്സിയാൻ ലാൻ സിയാങ് (泾县兰香, Jīngxiàn Lánxiāng): അയൽ ജിങ്സിയാൻ ജില്ലയിൽ നിന്നുള്ള ഹരിത ചായ — അൻഹ്വേയ് ശൈലിയുടെ മറ്റൊരു ‘ഓർക്കിഡ്’ പ്രതിനിധി. രീതിയിൽ അടുത്തുനിൽക്കുന്നു, എങ്കിലും ഷുചെങ് സിയാവോ ലാൻ ഹ്വാ തനതായ ‘കൊളുത്തിന്റെ ആകൃതി’ കൊണ്ടും, കൂടുതൽ വ്യക്തമായ ചെസ്റ്റ്നട്ട് അണ്ടർലെയർ കൊണ്ടും വ്യത്യസ്തമാണ്.

അവസാനമായി:

ഷുചെങ് സിയാവോ ലാൻ ഹ്വാ — കവിതയായ ചായ. ഇതിൽ എല്ലാം ഒരേ ആശയത്തിന് വിധേയമാണ് — ഓർക്കിഡ്: മൊട്ടിന്റെ രൂപം, ഇൻഫ്യൂഷന്റെ നിറം, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, മറ്റേതൊരു ഹരിത ചായയുമായും തെറ്റിദ്ധരിക്കാനാവാത്ത, പക്ഷേ കൃത്യമായി തിരിച്ചറിയാവുന്ന ആ അലൗകിക സുഗന്ധം. ഈ ഓർക്കിഡ് സുന്ദരതയ്ക്കു പിന്നിൽ ഡാബിയേഷാന്റെ കഠിന പർവത ടെറുവാറും, കാട്ടു ഓർക്കിഡുകൾക്കൊപ്പം വളരുന്ന നൂറ്റാണ്ടുകളായുള്ള ജനസംഖ്യാ നടീലുകളും, ഒറ്റ ചലനത്തിൽ ഒരു പിടി മൊട്ടുകൾ കലാസൃഷ്ടിയാക്കി മാറ്റുന്ന മുള ചൂലുമായുള്ള കരകൗശല വിദഗ്ധനുമുണ്ട്. ഈ ചായ ക്ഷമയുള്ളവർക്ക് പ്രതിഫലം നൽകുന്നു: ശരിയായ ജലം, ശരിയായ താപനില നൽകുക — എങ്കിൽ അത് മൂന്ന് സുഗന്ധങ്ങളാൽ ഉത്തരം നൽകും: ആദ്യ നിശ്വാസത്തിൽ, ആദ്യ ഇറക്കത്തിൽ, നീണ്ട, പ്രകാശമാനമായ പശ്ചാത്‌രുചിയിൽ.