ലിംഗ്യുൻ ലൂയി ചാ

ഗ്വാങ്സി ഷുവാങ് സ്വയംഭരണ പ്രദേശത്തെ (广西壮族自治区) ബായ്സെ നഗരത്തിലെ (百色市, Bǎisè Shì) ലിംഗ്യുൻ കൗണ്ടിയിൽ (凌云县, Língyún Xiàn) നിന്നുള്ള ഒരു ഗ്രീൻ ടീ ആണ് ലിംഗ്യുൻ ലൂയി ചാ (凌云绿茶, Língyún lǜchá). 1965-ൽ ചൈനീസ് കൃഷി മന്ത്രാലയം അംഗീകരിച്ച ആദ്യ 21 ദേശീയ തേയില കൾട്ടിവാറുകളിൽ ഒന്നായ, ലിംഗ്യുൻ ബായ്ഹാവോ ഷോങ് (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng) അഥവാ ഹുവാച നമ്പർ 26 (华茶26号) എന്ന അതുല്യ കൾട്ടിവാറിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. അർധ-വൃക്ഷരൂപിയായ (小乔木大叶种, xiǎo qiáomù dàyè zhǒng) ഈ വലിയ ഇലകളുള്ള ഇനം: മരങ്ങൾ 6–9 മീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിൽ വളരുന്നു, മുകുളങ്ങൾ വലുതും മാംസളവും സമൃദ്ധമായ വെളുത്ത രോമങ്ങളോടു കൂടിയതുമാണ് — അതിനാലാണ് പേരിൽ “白毫” (ബായ്ഹാവോ, “വെളുത്ത രോമം”) എന്ന് വന്നത്. ജൈവരാസ ഘടന അതിശയിപ്പിക്കുന്നതാണ്: പോളിഫെനോളുകൾ — 35,6%, കാറ്റെച്ചിനുകൾ — 182,92 മി.ഗ്രാം/ഗ്രാം — യുന്നാൻ വലിയ ഇല തേയിലകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതും ചൈനയിലെ ഗ്രീൻ ടീകളിൽ ഏറ്റവും ഉയർന്നതുമായ മൂല്യങ്ങൾ. ആറ് ക്ലാസ് തേയിലകളും (六大茶类) നിർമ്മിക്കാൻ സാധിക്കും എന്നതാണ് ലിംഗ്യുൻ ബായ്ഹാവോ കൾട്ടിവാറിന്റെ പ്രത്യേകത — “ഒരു മരം, ആയിരം രൂപാന്തരങ്ങൾ” (一茶千化, yī chá qiān huà). 1915-ൽ പനാമ അന്താരാഷ്ട്ര പ്രദർശനത്തിൽ (巴拿马国际食品博览会二等奖) ഈ തേയില രണ്ടാം മെഡൽ നേടി, 2005-ൽ പീപ്പിൾസ് റിപ്പബ്ലിക് ഓഫ് ചൈനയുടെ ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചന ലഭിച്ചു. 2024-ഓടെ, കൗണ്ടിയിലെ തേയിലത്തോട്ടങ്ങളുടെ വിസ്തീർണം 112,500 മ്യൂ (≈7,500 ഹെക്ടർ) ആയി, വാർഷിക ഉൽപ്പാദനം 8,326 ടൺ, മൊത്തം ഉൽപ്പന്ന മൂല്യം 716 ദശലക്ഷം യുവാൻ.

1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും:

• തരം: ഗ്രീൻ ടീ (绿茶, lǜchá), പുളിപ്പിക്കാത്തത്. പല രൂപങ്ങളിലും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നു: ബായ്ഹാവോ വാങ് (白毫王, Báiháo Wáng, “വെളുത്ത രോമത്തിന്റെ രാജാവ്”) — നേരായ “സൂചികൾ” (针形, zhēnxíng); ലിംഗ്ലുവോചുൻ (凌螺春, Língluóchūn) — സർപ്പിള പിരി (螺形); ബായ്ഹാവോ യിൻഷെൻ (白毫银针, Báiháo Yínzhēn) — ഒറ്റ മുകുളം. സാങ്കേതികത — “കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ സാവധാനത്തിലുള്ള മൂന്ന് തവണ വറുക്കൽ” (低温慢炒三青, dīwēn mànchǎo sān qīng) എന്ന രചയിതാവിന്റെ രീതിയും “സുഗന്ധം ഉയർത്താനുള്ള” (复香, fùxiāng) അവസാന ചൂടാക്കലും ഉൾപ്പെടുന്ന വറുത്തെടുക്കൽ.

• വിഭാഗം: പീപ്പിൾസ് റിപ്പബ്ലിക് ഓഫ് ചൈനയുടെ ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചന ഉൽപ്പന്നം (国家地理标志产品, 2005; വ്യാപാരമുദ്ര — 2016). ഹുവാച നമ്പർ 26 കൾട്ടിവാർ — ആദ്യ 21 ദേശീയ തേയില കൾട്ടിവാറുകളിൽ ഒന്ന് (1965). ദേശീയ ഒന്നാം നിര തേയില കൾട്ടിവാർ (国家级茶树良种, 1984). പനാമ അന്താരാഷ്ട്ര ഭക്ഷ്യ പ്രദർശനത്തിലെ രണ്ടാം മെഡൽ (巴拿马国际食品博览会二等奖, 1915). അന്താരാഷ്ട്ര മത്സരങ്ങളിൽ ഒന്നിലധികം തവണ സമ്മാന ജേതാവ്: റെഡ്, യെല്ലോ ടീ വിഭാഗങ്ങളിൽ സ്വർണം, ഗ്രീൻ ടീ വിഭാഗത്തിൽ വെള്ളി (രണ്ടാം, മൂന്നാം അന്താരാഷ്ട്ര നാമധേയ തേയില മത്സരങ്ങൾ). സുരക്ഷിത തേയിലയുടെ ആദ്യ 20 ദേശീയ മാതൃകാ കൗണ്ടികളിൽ ഒന്നാണ് ലിംഗ്യുൻ (全国无公害茶叶生产示范基地县, 2001).

• ഉത്ഭവം: ചൈന, ഗ്വാങ്സി ഷുവാങ് സ്വയംഭരണ പ്രദേശം (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), ബായ്സെ നഗരം (百色市, Bǎisè Shì), ലിംഗ്യുൻ (凌云县), ല്യേ (乐业县, Lèyè Xiàn) കൗണ്ടികൾ. ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ കേന്ദ്രം — സെൻവാങ്ലാവോഷാൻ (岑王老山, Cénwáng Lǎoshān), ചിങ്‌ലോങ്‌ഷാൻ (青龙山, Qīnglóng Shān) പർവ്വത നിരകൾ, 800–1,500 മീ.

• ഭൂമിശാസ്ത്ര നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: ഏകദേശം 24°06′–24°36′ വ.അ., 106°23′–106°55′ കി.രേ.

2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും:

• 300+ വർഷത്തെ കൃഷി. ലിംഗ്യുണിലെ തേയില നടീലുകൾ ചിങ് രാജവംശത്തിന്റെ (清, 1644–1912) തുടക്കം മുതൽ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള കാട്ടു, അർധ-കാട്ടു തേയില മരങ്ങളുടെ കൂട്ടങ്ങൾ ഈ പ്രദേശത്തുണ്ട്; സെൻവാങ്ലാവോഷാന്റെ സംരക്ഷിത മേഖലകളിലെ ചില വന്യ മാതൃകകൾ 8.5 മീറ്റർ ഉയരത്തിലെത്തുകയും 1,000 വർഷത്തിലധികം പഴക്കമുള്ളതായി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ചിയാൻലോങ് കാലഘട്ടത്തിൽ (乾隆, 1736–1795), പ്രാദേശിക തേയില “ഗോങ്‌ച” (贡茶, gòngchá) — സാമ്രാജ്യ സഭയിലേക്കുള്ള “കാഴ്ച തേയില” — ആയിത്തീർന്നു, ഇത് അതിന്റെ ആദ്യകാല പ്രശസ്തി ഉറപ്പിക്കുന്നു.

• 1915 — പനാമ അന്താരാഷ്ട്ര പ്രദർശനം. 1915-ലെ പ്രസിദ്ധമായ പനാമ പ്രദർശനത്തിൽ — ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ അന്താരാഷ്ട്ര വ്യാപാര പരിപാടികളിലൊന്ന് — ലിംഗ്യുണിൽ നിന്നുള്ള തേയിലയ്ക്ക് രണ്ടാം മെഡൽ (二等奖) ലഭിച്ചു. ഗ്വാങ്സിയിൽ നിന്നുള്ള തേയിലയ്ക്കുള്ള ആദ്യ അന്താരാഷ്ട്ര അംഗീകാരങ്ങളിലൊന്നായി ഇത്, ലോക തേയില മാപ്പിൽ ലിംഗ്യുൻ ബായ്ഹാവോയെ സ്ഥാപിച്ചു.

• 1965 — ഹുവാച നമ്പർ 26. പീപ്പിൾസ് റിപ്പബ്ലിക് ഓഫ് ചൈനയുടെ കൃഷി മന്ത്രാലയവും ചൈനീസ് അക്കാദമി ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചറൽ സയൻസസിന്റെ തേയില ഗവേഷണ സ്ഥാപനവും (中国农业科学院茶叶研究所) രാജ്യത്തെ തേയില കൾട്ടിവാറുകളുടെ വ്യവസ്ഥാപിത മൂല്യനിർണയം നടത്തി. ലിംഗ്യുൻ ബായ്ഹാവോയെ ആദ്യ 21 ദേശീയ തേയില കൾട്ടിവാറുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുകയും ഹുവാച 26 എന്ന രജിസ്ട്രേഷൻ നമ്പർ ലഭിക്കുകയും ചെയ്തു — ഈ ഉന്നത പട്ടികയിലെ ഗൗരവമുള്ള ചുരുക്കം ഗ്വാങ്സി ഇനങ്ങളിൽ ഒന്ന്.

• 1984 — ദേശീയ ഒന്നാം നിര ഇനം. ചൈനയുടെ തേയില കൾട്ടിവാർ സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തൽ സമിതി (中国茶树良种审定委员会) ലിംഗ്യുൻ ബായ്ഹാവോയ്ക്ക് ഒന്നാം വിഭാഗത്തിലുള്ള സംസ്ഥാന മികച്ച ഇനം (国家级茶树良种) എന്ന പദവി നൽകി. അതേ വർഷം, ദേശീയ കാർഷിക പ്രാദേശികവൽക്കരണ സമ്മേളനത്തിൽ ഈ ഇനം അവതരിപ്പിക്കുകയും “ചൈനയിലെ മികച്ച തേയില കൾട്ടിവാറുകളുടെ ശേഖരം” (《中国茶树优良品种集》) എന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു.

• 2005 — ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചന. പീപ്പിൾസ് റിപ്പബ്ലിക് ഓഫ് ചൈനയുടെ സംസ്ഥാന ഗുണനിലവാര മേൽനോട്ട ഭരണകൂടം (国家质检总局) “ലിംഗ്യുൻ ബായ്ഹാവോ ചാ”യ്ക്ക് ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചന ഉൽപ്പന്നമായി സംരക്ഷണം അംഗീകരിച്ചു.

• സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം. “ചുവപ്പൻ” (വിപ്ലവ) ചരിത്രമുള്ള നഗരമാണ് ബായ്സെ: 1929 ഡിസംബറിൽ ദെങ് സിയാവോപിങിന്റെ (邓小平, Dèng Xiǎopíng) നേതൃത്വത്തിൽ ബായ്സെ കലാപം (百色起义, Bǎisè Qǐyì) നടന്നത് ഇവിടെയാണ്, ഇത് ചൈനീസ് കമ്മ്യൂണിസ്റ്റ് പാർട്ടിയുടെ പോരാട്ടത്തിലെ നിർണായക സംഭവങ്ങളിലൊന്നായിരുന്നു. ഈ “ചുവപ്പൻ” ഭൂമിയുടെ “പച്ച” ചിഹ്നമാണ് ലിംഗ്യുൻ ലൂയി ചാ. ഗ്വാങ്സിയിലെ ഏറ്റവും ദരിദ്ര കൗണ്ടികളിലൊന്നാണ് ലിംഗ്യുൻ, തേയില വ്യവസായം ദാരിദ്ര്യ നിർമ്മാർജ്ജനത്തിനുള്ള പ്രധാന ഉപകരണമായി മാറി: 2024-ഓടെ, 112,500 മ്യൂ തേയിലത്തോട്ടങ്ങൾ ഷുവാങ്, യാവോ (瑶族) ന്യൂനപക്ഷ വിഭാഗങ്ങളിലെ പതിനായിരക്കണക്കിന് കുടുംബങ്ങൾക്ക് തൊഴിൽ നൽകുന്നു. ആറ് ക്ലാസ് തേയിലകളും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന ലിംഗ്യുൻ ബായ്ഹാവോ കൾട്ടിവാർ “ഒരു മരം, ആയിരം രൂപാന്തരങ്ങൾ” (一茶千化) എന്നറിയപ്പെടുന്നു — ഏഷ്യയിൽ സമാനതകളില്ലാത്ത അതുല്യ ബഹുമുഖത.

3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും:

• കൾട്ടിവാർ: ലിംഗ്യുൻ ബായ്ഹാവോ ഷോങ് (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng), അല്ലെങ്കിൽ ഹുവാച നമ്പർ 26 (华茶26号) — Camellia sinensis var. sinensis (ബദൽ വർഗ്ഗീകരണമനുസരിച്ച് — var. pubilimba, വ്യക്തത വരേണ്ടതുണ്ട്). അർധ-വൃക്ഷരൂപി (小乔木, xiǎo qiáomù) തരം. വലിയ ഇലകൾ (大叶类, dàyè lèi), ഇടത്തരം പാകമാകുന്നവ (中生种, zhōngshēng zhǒng). പ്രജനനം — വിത്തുകൾ വഴി (有性繁殖系, yǒuxìng fánzhí xì). സസ്യശാസ്ത്ര സവിശേഷതകൾ:

  • ഉയരം — സ്വതന്ത്ര വളർച്ചയിൽ 6–9 മീ. വരെ; തോട്ടങ്ങളിൽ കോതി 1–1.5 മീ. ആയി നിലനിർത്തുന്നു.
  • ആകൃതി — അർധ-വിടർന്ന (半张开, bàn zhāngkāi), ശാഖകൾ താരതമ്യേന കുറവാണ്.
  • ഇലകൾ — വലുത്, ദീർഘവൃത്താകാരം, തിരശ്ചീനമോ ചെറുതായി തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നതോ. കടും പച്ച, മങ്ങിയ പ്രതലം, പ്രതലം ഉയർന്നത് (叶面隆起). ഞരമ്പുകൾ തെളിഞ്ഞത്. അടിവശം (അബാക്സിയൽ) — ഇടതൂർന്ന രോമാവൃതം.
  • മുകുളങ്ങൾ — വലുത്, മാംസളം, സമൃദ്ധവും നീണ്ടതുമായ വെളുത്ത രോമങ്ങളോടെ (茸毫长而密). രണ്ട് ഇലകളുള്ള 100 മുകുളങ്ങളുടെ ഭാരം (一芽三叶百芽重) — ശരാശരി 99 ഗ്രാം — ഇടത്തരം ഇല ഇനങ്ങളേക്കാൾ ഗണ്യമായി കൂടുതൽ.
  • വസന്ത തളിര് — മാർച്ച് മധ്യത്തിൽ ലിംഗ്യുണിൽ വികസിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു; ശേഖരണത്തിന്റെ ഉച്ചസ്ഥായി (一芽三叶) — മാർച്ച് അവസാനം — ഏപ്രിൽ ആദ്യം.
  • പൂക്കാലം — നവംബർ-ഡിസംബർ, കായ്ഫലം കുറവ്.

• ജൈവരസതന്ത്രം (CAAS ലെ തേയില ഗവേഷണ സ്ഥാപനത്തിന്റെ വിവരം):

  • അമിനോ ആസിഡുകൾ — 3,36%.
  • പോളിഫെനോളുകൾ — 35,6% — ഗ്രീൻ ടീകളിൽ ഏറ്റവും ഉയർന്നതിൽ ഒന്ന്.
  • കാറ്റെച്ചിനുകൾ — 182,92 മി.ഗ്രാം/ഗ്രാം — അസാധാരണമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് സാധ്യത.
  • കഫീൻ — 4,91%.
  • ജല-വേർതിരിച്ചെടുക്കാവുന്ന വസ്തുക്കൾ — ഉയർന്നത്.

• ഗ്രേഡുകൾ:

  • അത്യുന്നതം (特级): ഒരു മുകുളം + ഒരു ഇല, രോമം ≥90%, “അച്ച്” (板栗香) സഹിതമുള്ള ചെസ്റ്റ്നട്ട് സുഗന്ധം. ബായ്ഹാവോ വാങ് രൂപത്തിന് — നേരായ “സൂചികൾ”.
  • ഒന്നാമത് (一级): ഒരു മുകുളം + രണ്ട് ഇല, ഇറുകിയ പിരി.
  • രണ്ടാമത് (二级): പാകമായ ഇല, ബഹുജന ശ്രേണി.

4. ടെറോയറും കൃഷി പ്രത്യേകതകളും:

• ഭൂപ്രകൃതി. യുന്നാൻ-ഗുയിഷോ പീഠഭൂമിയുടെയും ഗ്വാങ്സി തടത്തിന്റെയും സന്ധിയിലുള്ള ഒരു പർവത കൗണ്ടിയാണ് ലിംഗ്യുൻ. ഭൂപ്രകൃതി — കാർസ്റ്റ് (喀斯特, kāsītè) പർവതങ്ങൾ, ആഴമുള്ള മലയിടുക്കുകൾ, പർവത അരുവികൾ. തേയിലത്തോട്ടങ്ങൾ പ്രധാനമായും സെൻവാങ്ലാവോഷാൻ, ചിങ്‌ലോങ്‌ഷാൻ നിരകളുടെ ചരിവുകളിൽ, 800–1,500 മീ. ഉയരത്തിൽ — മേഘ വലയത്തിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. സ്വഭാവമുള്ള ഭൂപ്രകൃതി തരം — “മലയിടുക്ക് തേയിലത്തോട്ടങ്ങൾ” (峡谷溪涧茶园): ഇടുങ്ങിയ മലയിടുക്കുകളിലെ പർവത അരുവികൾക്കരികിൽ തേയില മരങ്ങളുടെ വരികൾ വ്യാപിക്കുന്നു, പ്രകൃതിദത്ത തണലും ഉയർന്ന ആർദ്രതയും ലഭിക്കുന്നു.

• കാലാവസ്ഥ: ഉപ-ഉഷ്ണമേഖലാ മൺസൂൺ (亚热带季风气候). ശരാശരി വാർഷിക താപനില — 19–23°C. വാർഷിക മഴ — 1,700–1,800 മി.മീ. മേഘാവൃതവും മൂടൽമഞ്ഞുള്ളതുമായ ദിവസങ്ങൾ — പ്രതിവർഷം 100-ൽ അധികം. ദൈനംദിന താപനില വ്യതിയാനം ഗണ്യമായത്, പ്രത്യേകിച്ച് 1,000–1,500 മീ. മേഖലയിൽ. വായു ഈർപ്പം — മേഘ വലയത്തിൽ ≥90%.

• മണ്ണ്: സെൻവാങ്ലാവോഷാൻ, ചിങ്‌ലോങ്‌ഷാൻ നിരകളിലെ അഗ്നിപർവത ശിലകളിൽ (火山岩风化土, huǒshān yán fēnghuà tǔ) വികസിച്ചത്. അമ്ലം (pH 4,5–5,5). ജൈവാംശം — 3,0–4,5‰. ധാതു മൂലകങ്ങളാൽ സമ്പന്നം. പാറ അടിത്തറ കാരണം നല്ല ജലനിര്ഗ്ഗമനം.

• പരിസ്ഥിതി: വനാവരണം — 76,7% — ഗ്വാങ്സിയിലെ തേയില കൗണ്ടികളിൽ ഏറ്റവും ഉയർന്നത്. ജലസ്രോതസ്സുകൾ — പർവത അരുവികൾ, ഒന്നാം ക്ലാസ് ശുദ്ധി. യു‌ഹോങ് (玉洪乡, Yùhóng Xiāng), ജിയായു (加尤镇, Jiāyóu Zhèn) പട്ടണങ്ങളാണ് ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ കേന്ദ്രം. ഉയർന്ന ജൈവവൈവിധ്യം: കാർസ്റ്റ് വനങ്ങൾ സമ്പന്നമായ ജന്തുജാലത്തെയും സസ്യജാലത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, രാസ സംരക്ഷണം കുറയ്ക്കാൻ തേയില കീടങ്ങളുടെ സ്വാഭാവിക ശത്രുക്കൾ മതിയാകും.

• സ്കെയിൽ. 2024-ഓടെ: തേയിലത്തോട്ടങ്ങൾ — 112,500 മ്യൂ (≈7,500 ഹെക്ടർ), ഉണങ്ങിയ തേയിലയുടെ വാർഷിക ഉൽപ്പാദനം — 8,326 ടൺ, മൊത്തം ഉൽപ്പന്ന മൂല്യം — 716 ദശലക്ഷം യുവാൻ. ഗ്വാങ്സിയിലെ ഏറ്റവും വലിയ തേയില കൗണ്ടിയും ദക്ഷിണ ചൈനയിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടതിലൊന്നുമാണ് ലിംഗ്യുൻ.

5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ:

“രോമ സുഗന്ധം പരമാവധി സംരക്ഷിക്കാൻ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ സാവധാനത്തിലുള്ള മൂന്ന് തവണ വറുക്കൽ” (低温慢炒三青, dīwēn mànchǎo sān qīng) എന്ന രചയിതാവിന്റെ രീതി. മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും മുള, മര ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് (全程竹木器具加工, quánchéng zhú mù qìjù jiāgōng) — ലോഹം ഇലയുമായി സമ്പർക്കത്തിൽ വരുന്നില്ല, ഇത് ഓക്സൈഡൈസിംഗ് നിറം മാറ്റവും രുചി വ്യതിയാനവും തടയുന്നു.

• വിരിച്ചിടൽ (摊青, tān qīng): താരതമ്യേന ദൈർഘ്യമേറിയത് (摊放时间较长) — മിക്ക ഗ്രീൻ ടീകളേക്കാളും ദൈർഘ്യമുള്ളത്. വലിയ, മാംസളമായ മുകുളങ്ങൾക്ക് തുല്യമായി ഈർപ്പം നഷ്ടപ്പെടാനും സുഗന്ധത്തിന്റെ പൂർവ്വഗാമികൾ രൂപപ്പെടുത്താനും അനുവദിക്കുന്നു.

• “പച്ച നശിപ്പിക്കൽ” (杀青, shā qīng): താപനില — 180–200°C. ഫിക്സേഷൻ നില — ബോധപൂർവം കൂടുതൽ ആഴമുള്ളത് (杀青程度偏重): ഉയർന്ന പോളിഫെനോൾ (35,6%) അടങ്ങിയ വലിയ ഇല അസംസ്കൃത വസ്തുവിലെ അവശിഷ്ട എൻസൈം പ്രവർത്തനത്തെ ഇല്ലാതാക്കി തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് തടയുന്നു. ഫിക്സേഷൻ കഴിഞ്ഞയുടൻ — “മഞ്ഞനിറം” (防闷黄, fáng mèn huáng) തടയാൻ ഫാൻ കൂളിംഗ് (扇风散热, shàn fēng sàn rè) — സ്വതസിദ്ധമായി യെല്ലോ ടീ വിഭാഗത്തിലേക്കുള്ള മാറ്റം തടയുന്ന അടിസ്ഥാന തന്ത്രം.

• പിരിക്കൽ (揉捻, róuniǎn): പ്രാരംഭ രൂപം നൽകൽ — ബായ്ഹാവോ വാങ്ങിന് — നേരായ “സൂചികൾ”, ലിംഗ്ലുവോചുന് — സർപ്പിള പിരി.

• “സാവധാന മൂന്ന് തവണ വറുക്കൽ” (炒干 — 三青, chǎo gān — sān qīng): നിർണായക ഘട്ടം. കുറഞ്ഞ താപനില, സാവധാന പ്രക്രിയ, മൂന്ന് ചക്രം: വറുക്കൽ → തണുപ്പിക്കൽ → വീണ്ടും വറുക്കൽ → തണുപ്പിക്കൽ → അവസാന വറുക്കൽ. “ചെറിയ തീ, ദീർഘ സമയം, ഒന്നിലധികം തവണ സാവധാനം ഇളക്കിവിടൽ” (小火长时间多次慢抛). വെളുത്ത രോമം (白毫) പരമാവധി സംരക്ഷിക്കുകയും കരിയാതെ ആഴമുള്ള ചെസ്റ്റ്നട്ട് സുഗന്ധം (板栗香) രൂപപ്പെടുത്തുകയുമാണ് ലക്ഷ്യം. ഈ രീതിയാണ് ലിംഗ്യുൻ ലൂയി ചായെ മറ്റ് വലിയ ഇല ഗ്രീൻ ടീകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത്.

• അവസാന ചൂടാക്കൽ / “സുഗന്ധം പുനഃസ്ഥാപിക്കൽ” (复香, fùxiāng): സുഗന്ധം “ഉയർത്താനും” ഈർപ്പം ≤6% ആക്കാനുമുള്ള മൃദുവായ ചൂടാക്കൽ.

6. ഇന്ദ്രിയഗോചര സവിശേഷതകൾ:

• ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ രൂപം: രൂപത്തിനനുസരിച്ച്. ബായ്ഹാവോ വാങ് — വെള്ളി കമ്പികളെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന, സമൃദ്ധമായ വെളുത്ത രോമത്തോടുകൂടിയ നേരായ “സൂചികൾ” (形似银针, xíng sì yínzhēn). ലിംഗ്ലുവോചുൻ — ഇറുകിയ സർപ്പിളങ്ങൾ. നിറം — ധാരാളം വെളുത്ത രോമത്തോടുകൂടിയ പച്ച (条索紧结、白毫显露, tiáosuǒ jǐnjié, báiháo xiǎnlù). അഞ്ച് പ്രശസ്ത സ്വഭാവങ്ങൾ: “色翠、毫多、香高、味浓、耐泡” — “മരതകപ്പച്ച, രോമ സമൃദ്ധി, ഉയർന്ന സുഗന്ധം, ഗാഢമായ രുചി, ഈട്”.

• ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: ചെസ്റ്റ്നട്ട് (板栗香, bǎnlì xiāng) — പ്രധാനവും ഏറ്റവും സവിശേഷതയുള്ളതും. ശുദ്ധം (清香, qīngxiāng). “രോമ സുഗന്ധം” (毫香, háoxiāng) — സമൃദ്ധമായി രോമാവൃതമായ ചായകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന സൂക്ഷ്മമായ “ചോളം” പോലുള്ള സ്വരം.

• കഷായ സുഗന്ധം: ചെസ്റ്റ്നട്ട് — ആഴമുള്ള, ചൂടുള്ള, സ്ഥായിയായ. “രോമ സുഗന്ധം” — തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന മധുര സ്വരം. കപ്പിൽ സുഗന്ധം ദീർഘനേരം നിലനിൽക്കുന്നു, വേവിച്ച ഇല ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷവും സുഗന്ധം നിലനിർത്തുന്നു — അപൂർവ്വ സ്വഭാവം.

• രുചി: പുതുമയുള്ള (鲜爽, xiānshuǎng). ഗാഢം (浓醇, nóngchún) — കഷായത്തിന്റെ ദേഹം നിറഞ്ഞതും, വ്യക്തമായ ഘടനയുള്ളതും, ഇത് ഗ്രീൻ ടീകൾക്ക് സാധാരണമല്ല, ഉയർന്ന പോളിഫെനോൾ (35,6%) അടങ്ങിയതിനാലാണ്. മധുരം തിരിച്ചുവരവ് (回甘) — സ്ഥിരം, ദീർഘം. ഈട് — സ്വഭാവം നഷ്ടപ്പെടാതെ 4–5 പൂർണ്ണ വട്ടങ്ങൾ, ഇതും അസാധാരണമാണ്, വലിയ ഇല അസംസ്കൃത വസ്തുവാണ് കാരണം.

• കഷായ നിറം: ഇളം പച്ച, ശുദ്ധവും സുതാര്യവും (嫩绿清澈, nèn lǜ qīngchè). രണ്ടാം-മൂന്നാം വട്ടത്തിൽ — ചെറിയ മഞ്ഞ നിറം.

• ചായ അടിയിലെ ഇല (വേവിച്ച ഇല): ഒലിവ്-പച്ച, ഇളം, തിളങ്ങുന്ന (青橄榄色、匀嫩亮润, qīng gǎnlǎn sè, yún nèn liàng rùn). ഇലകൾ — വലുത്, മുഴുവനായത്, കാണാവുന്ന രോമത്തോടെ. ഗ്ലാസിൽ ഇടുമ്പോൾ — വസന്ത തളിരുകൾ പോലെ ഇലകൾ “നിൽക്കുന്ന” രീതിയിൽ താഴുന്നു — കാണാൻ ആകർഷകമായ പ്രഭാവം.

7. രാസഘടന:

• പോളിഫെനോളുകൾ (茶多酚): 35,6% — ചൈനയിലെ ഗ്രീൻ ടീകളിൽ ഏറ്റവും ഉയർന്നതിൽ ഒന്ന്, യുന്നാൻ വലിയ ഇല തേയിലകളുമായി (ഡിയാൻലൂ, പുവേര് ഷെങ്) താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നത്. ഉയർന്ന അളവ് ഇനത്തിന്റെ വലിയ ഇല പ്രകൃതം, തീവ്രമായ സൂര്യപ്രകാശമുള്ള ഉപ-ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥ, ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങളുടെ സംശ്ലേഷണത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന അഗ്നിപർവത മണ്ണ് എന്നിവയാൽ ഉണ്ടാകുന്നത്.

• കാറ്റെച്ചിനുകൾ (儿茶素, ér chá sù): 182,92 മി.ഗ്രാം/ഗ്രാം — അസാധാരണമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് സാധ്യത. പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ — EGCG (എപിഗാലൊക്കാറ്റെച്ചിൻ ഗാലേറ്റ്), EGC, ECG, EC. താരതമ്യത്തിന്: സാധാരണ ഇടത്തരം ഇല ഗ്രീൻ ടീയിൽ 80–120 മി.ഗ്രാം/ഗ്രാം കാറ്റെച്ചിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കും.

• അമിനോ ആസിഡുകൾ (氨基酸): 3,36% — മിതമായ മൂല്യം, തെക്കൻ ഉത്ഭവമുള്ള വലിയ ഇല ഇനങ്ങളുടെ സ്വഭാവം. പോളിഫെനോളുകളുടെ അമിനോ ആസിഡുകളോടുള്ള അനുപാതം (酚氨比) — ഉയർന്നത് (ഏകദേശം 10,6:1), ഇത് “ഗാഢമായ, ഘടനാപരമായ” രുചി പ്രൊഫൈൽ, ശ്രദ്ധേയമായ കടുപ്പം, ദീർഘമായ പിന്നുരുചി എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.

• കഫീൻ (咖啡碱): 4,91% — ഉയർന്നത്, ഇത് ശക്തമായ ഉത്തേജക പ്രഭാവം ഉറപ്പാക്കുന്നു.

• വിറ്റാമിനുകൾ: വിറ്റാമിൻ സി — കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ “സാവധാന മൂന്ന് തവണ വറുക്കൽ” വഴി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ബി ഗ്രൂപ്പ് വിറ്റാമിനുകൾ (B₁, B₂, B₃). വിറ്റാമിൻ ഇ.

• ധാതു പദാർത്ഥങ്ങൾ: പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, മാംഗനീസ്, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, ഫ്ലൂറിൻ. അഗ്നിപർവത അടിത്തറ വിപുലീകരിച്ച ധാതു പ്രൊഫൈൽ നൽകുന്നു.

• അതുല്യ സവിശേഷത: വലിയ ഇല പ്രകൃതം, 35,6% പോളിഫെനോളുകൾ, 182,92 മി.ഗ്രാം/ഗ്രാം കാറ്റെച്ചിനുകൾ, 3,36% അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സംയോജനം ഗ്രീൻ ടീയ്ക്ക് അസാധാരണവും “പുവേർ” പോലുള്ളതുമായ ഒരു പ്രൊഫൈൽ സൃഷ്ടിക്കുന്നു — ലാഘവത്തിനും “പുതുമ”യ്ക്കും പകരം ദേഹം, ഘടന, ഈട് എന്നിവയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു.

8. ഗുണകരമായ ഗുണങ്ങൾ:

• ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രഭാവം. 182,92 മി.ഗ്രാം/ഗ്രാം കാറ്റെച്ചിനുകൾ — ഗ്രീൻ ടീകളിൽ ഏറ്റവും ഉയർന്ന സാന്ദ്രതകളിൽ ഒന്ന്. പ്രധാന കാറ്റെച്ചിനായ EGCG, ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കുകയും കോശ വാർദ്ധക്യം മന്ദീഭവിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഏറ്റവും ശക്തമായ പ്രകൃതിദത്ത ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളിലൊന്നായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

• വ്യക്തമായ ഉത്തേജക പ്രഭാവം. 4,91% കഫീൻ — ഗ്രീൻ ടീയുടെ ശരാശരിയേക്കാൾ കൂടുതൽ. ഉണർവ്, ഏകാഗ്രത, പ്രവർത്തന സ്മരണ എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. L-തിയാനിനോടൊപ്പം — നാഡീവ്യൂഹ അസ്വസ്ഥതയില്ല.

• ദഹന സഹായം. ഉയർന്ന പോളിഫെനോൾ (35,6%) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് ദഹന എൻസൈമുകളുടെ സ്രവത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ആരോഗ്യകരമായ കുടൽ സൂക്ഷ്മജീവിയെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

• ഹൃദയ സംരക്ഷണം. കാറ്റെച്ചിനുകളും പോളിഫെനോളുകളും കൊളസ്ട്രോൾ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുകയും LDL ഓക്സീകരണം കുറയ്ക്കുകയും രക്തക്കുഴലുകളുടെ ഇലാസ്തികത പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

• ലിപിഡ് ചയാപചയ പിന്തുണ. EGCG തെർമോജെനിസിസും ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഓക്സീകരണവും സജീവമാക്കുന്നു — ചയാപചയത്തിന് സാധ്യതയുള്ള പിന്തുണ.

• സൂക്ഷ്മാണു വിരുദ്ധ പ്രഭാവം. കാറ്റെച്ചിനുകൾ Streptococcus mutans (ക്ഷയം), Helicobacter pylori എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള നിരവധി രോഗകാരി ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നു.

• രോഗപ്രതിരോധ ശക്തി. പോളിഫെനോളുകളുടെയും വിറ്റാമിൻ C, E എന്നിവയുടെയും സങ്കീർണ്ണത രോഗപ്രതിരോധ മോഡുലേറ്റിംഗ് പ്രഭാവം ചെലുത്തുന്നു.

• ജ്ഞാന പിന്തുണ. L-തിയാനിൻ തലച്ചോറിന്റെ α-തരംഗങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, മയക്കം കൂടാതെ ശ്രദ്ധയും വിശ്രമവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

9. കഷായം തയ്യാറാക്കൽ (ബ്രൂവിംഗ്):

• ജല താപനില: 80–85°C. ഉയർന്ന പോളിഫെനോൾ അടങ്ങിയ വലിയ ഇല അസംസ്കൃത വസ്തുവിന് അമിത കൈപ്പ് ഒഴിവാക്കാൻ മിതമായ താപനില ആവശ്യമാണ്.

• ചായയുടെ അളവ്: 150 മില്ലിക്ക് 3 ഗ്രാം (1:50 അനുപാതം).

• പാത്രം: ഗ്ലാസ് (രോമമുള്ള സൂചികളുടെ “നൃത്തം” നിരീക്ഷിക്കാൻ). ഗായ്വാൻ. പോർസലൈൻ ടീപോട്ട്.

• പ്രക്രിയ:

  1. ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം ചൂടാക്കുക, ഒഴിക്കുക.
  2. ചായ ഇടുക.
  3. മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കൽ (上投法, shàng tóu fǎ): ആദ്യം വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പിന്നീട് ചായ ഇടുക. ലിംഗ്യുൻ ബായ്ഹാവോയുടെ വലിയ, മാംസളമായ മുകുളങ്ങൾ പതുക്കെ താഴുകയും ഗ്ലാസിൽ “നിൽക്കുകയും” ചെയ്യുന്നു — വസന്ത തളിരുകളെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന കൗതുകകരമായ പ്രഭാവം.
  4. ആദ്യ ഊറൽ — 30–45 സെക്കൻഡ്.
  5. കഷായം പകരുക.
  6. ആവർത്തിച്ചുള്ള ഒഴിക്കലുകൾ — 4–5 വട്ടങ്ങൾ, ഓരോന്നും +15–30 സെക്കൻഡ്. ഈട് — “അഞ്ച് പ്രശസ്ത ഗുണങ്ങളിൽ” (耐泡) ഒന്ന്: അഞ്ചാം വട്ടത്തിലും രുചി സ്വഭാവം നിലനിർത്തുന്നു.

10. സംഭരണം:

• വായു കടക്കാത്ത പായ്ക്ക് (അലുമിനിയം ബാഗ്, വാക്വം), റഫ്രിജറേറ്റർ 0–5°C. കാലാവധി — 12 മാസം വരെ.

• ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് — വാക്വം പായ്ക്കിൽ ഫ്രീസർ (-18°C).

• ചായയുടെ ശത്രുക്കൾ: ഈർപ്പം, ബാഹ്യ ഗന്ധങ്ങൾ, വെളിച്ചം, ഉയർന്ന താപനില. ഗ്വാങ്സിയുടെ ഉപ-ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥ — ഉയർന്ന ആർദ്രത; റഫ്രിജറേറ്റർ ഇല്ലാതെ സംഭരണം അഭികാമ്യമല്ല.

11. വിലയും വ്യാജനിർമ്മിതിയും:

• വില ശ്രേണി: അത്യുന്നത ഗ്രേഡ് (ബായ്ഹാവോ വാങ്, ഒരു മുകുളം + ഒരു ഇല) — നിർമ്മാതാവിനെയും വർഷത്തെയും ആശ്രയിച്ച് 500–1,500 യുവാൻ/500 ഗ്രാം. ലിംഗ്ലുവോചുൻ — 200–600 യുവാൻ/500 ഗ്രാം. സാധാരണ — 100 യുവാൻ/500 ഗ്രാം മുതൽ.

• വ്യാജം എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം:

  • ഭൂ.സൂ. അടയാളപ്പെടുത്തൽ. യഥാർത്ഥ ചായ “凌云白毫茶” അല്ലെങ്കിൽ “凌云绿茶” എന്ന ചിഹ്നം വഹിക്കുന്നു.
  • മുകുള വലിപ്പം. യഥാർത്ഥ ലിംഗ്യുൻ ബായ്ഹാവോ — വലിയ, മാംസളമായ മുകുളങ്ങൾ, സമൃദ്ധമായ വെളുത്ത രോമം സഹിതം. ചെറുതും നേർത്തതുമായ മുകുളങ്ങൾ ഇടത്തരം ഇല ഇനം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിയതിന്റെ സൂചനയാണ്.
  • സുഗന്ധം. ചെസ്റ്റ്നട്ട് (板栗香) + “രോമ” (毫香) സ്വരം. കരിഞ്ഞ, പുളിച്ച മണം ഇല്ല.
  • ഈട്. യഥാർത്ഥ ചായ 4–5 വട്ടം നിലനിൽക്കും. രണ്ട് വട്ടത്തിന് ശേഷം രുചി “വീഴുകയാണെങ്കിൽ” — മാറ്റം സംഭവിച്ചതാകാം.
  • വില. അത്യുന്നത ഗ്രേഡ് 300 യുവാൻ/500 ഗ്രാമിൽ കുറവ് വിലയ്ക്ക് കിട്ടില്ല. “ലിംഗ്യുൻ ബായ്ഹാവോ” എന്ന പേരിലുള്ള വിലകുറഞ്ഞ ഓഫറുകൾ സംശയാസ്പദമാണ്.

12. രസകരമായ വസ്തുതകൾ:

• 1915 — പനാമ മെഡൽ. ലിംഗ്യുൻ ബായ്ഹാവോ — അന്താരാഷ്ട്ര അംഗീകാരം ലഭിച്ച ഗ്വാങ്സിയിൽ നിന്നുള്ള ആദ്യ തേയിലകളിൽ ഒന്ന്. 1915 ലെ പനാമ പ്രദർശനം സി ഹു ലോങ്‌ജിങ്, സിന്യാങ് മാവോജിയാൻ, മറ്റ് മഹത്തായ ചൈനീസ് തേയിലകളെയും പ്രശസ്തിയിലേക്ക് ഉയർത്തി.

• ഹുവാച നമ്പർ 26 — 9 മീറ്റർ വരെ ഉയരമുള്ള മരങ്ങൾ. അർധ-വൃക്ഷരൂപിയായ ഇനം — ഗ്രീൻ ടീയ്ക്ക് അസാധാരണമാംവിധം വലുത്. ചൈനയിലെ മിക്ക ഗ്രീൻ ടീകളും 1–1.5 മീ. ഉയരമുള്ള ഇടത്തരം ഇല കുറ്റിച്ചെടി ഇനങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നത്; സ്വതന്ത്ര വളർച്ചയിൽ ലിംഗ്യുൻ ബായ്ഹാവോ മൂന്ന് നില കെട്ടിടത്തിന്റെ ഉയരത്തിലെത്തുന്നു.

• “ഒരു മരം, ആയിരം രൂപാന്തരങ്ങൾ” (一茶千化). ആറ് ക്ലാസ് തേയിലകളും — ഗ്രീൻ, റെഡ്, വൈറ്റ്, യെല്ലോ, ബ്ലാക്ക് (ഹേ ച), ഊലോങ് — ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ചുരുക്കം കൾട്ടിവാറുകളിൽ (ചില കണക്കനുസരിച്ച് ഏഷ്യയിൽ തനതായ) ഒന്നാണ് ലിംഗ്യുൻ ബായ്ഹാവോ. ലിംഗ്യുണിൽ നിന്നുള്ള റെഡ് ടീ അന്താരാഷ്ട്ര മത്സരങ്ങളിൽ സ്വർണ്ണ മെഡലുകൾ നേടിയിരിക്കുന്നു.

• മലയിടുക്ക് തോട്ടങ്ങൾ. ലിംഗ്യുണിലെ ചായ വരികൾ മലയിടുക്കുകളിലെ (峡谷溪涧) പർവത അരുവികൾക്കരികിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു — പ്രകൃതിദത്ത തണൽ, ഉയർന്ന ആർദ്രത, കാറ്റിൽ നിന്നുള്ള സംരക്ഷണം എന്നിവ നൽകുന്ന ഒരു അതുല്യ ഭൂപ്രകൃതി തരം.

• കാറ്റെച്ചിനുകൾ 182,92 മി.ഗ്രാം/ഗ്രാം. ചൈനയിലെ ഗ്രീൻ ടീകളിൽ ഏറ്റവും ഉയർന്ന മൂല്യങ്ങളിൽ ഒന്ന് — കാറ്റെച്ചിനുകളുടെ കാര്യത്തിൽ പരമ്പരാഗതമായി “ചാമ്പ്യന്മാരായി” കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന യുന്നാൻ വലിയ ഇല തേയിലകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നത്. താരതമ്യത്തിന്: സാധാരണ ലോങ്‌ജിങ്ങിൽ 100–130 മി.ഗ്രാം/ഗ്രാം കാറ്റെച്ചിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

13. മറ്റ് ഗ്രീൻ ടീകളുമായുള്ള താരതമ്യം:

• യുന്നാൻ വലിയ ഇല ഗ്രീൻ ടീ (ഡിയാൻലൂ, 滇绿, Diānlǜ). രണ്ടും — വലിയ ഇല, ഉയർന്ന പോളിഫെനോളുകളും കാറ്റെച്ചിനുകളും. യുന്നാൻ വലിയ ഇല ഇനത്തിൽ (C. sinensis var. assamica) നിന്നാണ് ഡിയാൻലൂ; ലിംഗ്യുൻ ലൂയി ചാ ലിംഗ്യുൻ ബായ്ഹാവോയിൽ (C. sinensis var. sinensis, അർധ-വൃക്ഷരൂപി) നിന്നാണ്. ഡിയാൻലൂ — കൂടുതൽ കടുപ്പമുള്ള, “പരുക്കൻ”; ലിംഗ്യുൻ — പ്രകടമായ ചെസ്റ്റ്നട്ട് സുഗന്ധവും “രോമ” മൃദുത്വവും. രണ്ടും — ആന്റിഓക്സിഡന്റ് സാധ്യതയിൽ ശക്തം.

• ഗ്വായ്പിങ് സിഷാൻ ച (桂平西山茶, Guìpíng Xīshān Chá). ഗ്വാങ്സിയിൽ നിന്നുള്ള തന്നെ ഗ്രീൻ ടീ, ചെറിയ ഇല ഇനം. സിഷാൻ — ലഘു, പൂക്കളുടെ; ലിംഗ്യുൻ — ഗാഢം, ചെസ്റ്റ്നട്ട്. സിഷാൻ — സമതല കുന്നുകളിൽ (200–500 മീ.); ലിംഗ്യുൻ — പർവത മലയിടുക്കുകളിൽ (800–1,500 മീ.). വ്യത്യസ്ത സ്കെയിലുകൾ: ലിംഗ്യുൻ — 112,500 മ്യൂ, സിഷാൻ — ഗണ്യമായി ചെറുത്.

• ഡോങ്ടിങ് ബിലുവോചുൻ (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn). ലിംഗ്ലുവോചുൻ (凌螺春) — ലിംഗ്യുണിന്റെ സർപ്പിള രൂപം — ബിലുവോചുനുമായി സാമ്യം തോന്നിക്കാനായി ബോധപൂർവം പേരിട്ടത്. രണ്ടും — സർപ്പിളം, രോമമുള്ളത്. ബിലുവോചുൻ — ചെറിയ ഇല, പുഷ്പ-ഫല സുഗന്ധം; ലിംഗ്ലുവോചുൻ — വലിയ ഇല, ചെസ്റ്റ്നട്ട്. ബിലുവോചുൻ — 60,000–80,000 മുകുളങ്ങൾ/കിലോ; ലിംഗ്ലുവോചുൻ — വലിയ മുകുളങ്ങൾ കാരണം ഗണ്യമായി കുറവ്.

• ബൈഷ ലൂ ച (白沙绿茶, Báishā Lǜchá). സവിശേഷമായ ഭൂമിശാസ്ത്ര ഘടനയുള്ള (ഉൽക്കാ ഗർത്തം) ഹൈനാനിൽ നിന്നുള്ള ഗ്രീൻ ടീ. രണ്ടും — അസാധാരണ ഭൂമിശാസ്ത്ര മേഖലകളിൽ നിന്നുള്ളത് (ലിംഗ്യുണിൽ അഗ്നിപർവത ശിലകൾ, ബൈഷയിൽ ഉൽക്കാ ഗർത്തം). ബൈഷ — ഉഷ്ണമേഖലാ, വർഷം മുഴുവനും വളർച്ച; ലിംഗ്യുൻ — ഉപ-ഉഷ്ണമേഖലാ, വസന്ത ഉച്ചസ്ഥായി. ബൈഷ — ചെറിയ ഇല; ലിംഗ്യുൻ — വലിയ ഇല.

ഉപസംഹാരം:

ചിങ്‌ലോങ്‌ഷാൻ മലയിടുക്കുകളുടെ അഗ്നിപർവത മണ്ണിൽ, 9 മീറ്റർ വരെ ഉയരമുള്ള അർധ-വൃക്ഷരൂപി മരങ്ങളിൽ നിന്ന്, 182,92 മി.ഗ്രാം/ഗ്രാം കാറ്റെച്ചിനുകളും 1915-ലെ പനാമ മെഡലും സഹിതം “ചുവപ്പൻ” ബായ്സെയിൽ ജനിച്ച ചായയാണ് ലിംഗ്യുൻ ലൂയി ചാ. ഹുവാച നമ്പർ 26 കൾട്ടിവാർ — ചൈനയിലെ ആദ്യ ദേശീയ തേയില ഇനങ്ങളിൽ ഒന്ന് — ഗാഢമായ ചെസ്റ്റ്നട്ട് സുഗന്ധം, “രോമ” മൃദുത്വം, യുന്നാൻ ഭീമന്മാരോട് മത്സരിക്കുന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റ് സാധ്യത എന്നിവ നൽകുന്നു. അഞ്ച് പ്രശസ്ത ഗുണങ്ങൾ — മരതകപ്പച്ച, രോമ സമൃദ്ധി, ഉയർന്ന സുഗന്ധം, ഗാഢമായ രുചി, ഈട് — കൂടാതെ ഒരു മരത്തിൽ നിന്ന് ആറ് ക്ലാസ് തേയിലകൾ നൽകാനുള്ള കഴിവും ലിംഗ്യുൻ ബായ്ഹാവോയെ ചൈനയിലെ ഏറ്റവും ബഹുമുഖവും വിലകുറച്ച് കാണപ്പെടുന്നതുമായ കൾട്ടിവാറുകളിൽ ഒന്നാക്കി മാറ്റുന്നു.